제과점보다 맛있는 바질페스토 소금빵 만들기 | 고소하고 향긋한 홈베이킹 레시피
Автор: 오븐 속 이야기
Загружено: 2026-02-06
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고소한 버터 향과 짭짤한 풍미가 매력적인 소금빵에
향긋한 바질페스토를 더해 특별한 홈베이킹 레시피를 준비했어요!
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 소금빵에 바질페스토가 어우러져
한 입 먹는 순간 입안 가득 풍미가 퍼집니다.
**재료**
강력분 200g - 박력분 50g
탈지분유 15g - 차가운 물 165ml
이스트 3g - 소금 4g
알롤로스 20g - 실온 무염버터 15g
펄소트 약간 - 별도 무염버터 6조각(한개당 16g정도)
계란노른자 1개, 우유 2큰술
[만드는 방벙]
1. 차가운 물 + 이스트 + 알롤로스를 섞은 후 소금을 넣고 섞어 주세요.
2. 강력분, 박력분, 탈지분유를 넣고 반죽해 주세요.
3. 반죽이 한덩어리가 되면 매트에 올리고 버터를 넣고 반죽해 주세요.
(글루텐 형성)
4. 반죽을 동굴게 만들고 볼에 담고 따뜻한 곳에서 60~80분 휴지 해 주세요.
5. 반죽 기포를 빼고 6등분한 후 물방울 모양을 만들고 20분 유지 해 주세요.
6. 소금빵 형성
밀대로 밀어 펼친 후 바질페스토 발라주고 버터 넣고 돌돌 말아 주세요.
7. 소금빵 생지를 틀에 담아 꺼진 오븐에 뜨거운 물과 함께 넣고 30~40분 발효해 주세요.
8. 소금빵 생지 표면에 계란 + 우유 섞은 계란물을 발라주고 200도 예열된 오븐에 10~12분 구워 주세요.
(오븐 종류에 따라 다를 수 있어요)
👉 영상에서는 반죽부터 굽기까지 차근차근 알려드리니
베이킹 초보도 쉽게 따라 할 수 있어요.
오늘은 특별한 소금빵으로 집안을 빵집처럼 만들어보세요!
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