Tradiciones Vivas

Описание: Recuperación de Nuestras Tradiciones
Sabinosa revive una de las tradiciones más emblemáticas de nuestros ancestros: la muerte del cochino. Esta práctica, que alguna vez fue un pilar esencial de la vida rural, vuelve a ser una realidad en el 2024, como testimonio del compromiso de sus habitantes con la preservación de su herencia cultural.


Antiguamente, cada casa en Sabinosa tenía una cuadra para el burro, un gallinero para las gallinas y un chiquero para el cochino. Este último era fundamental, pues proveía alimento para la familia durante todo el año. La muerte del cochino, que se realizaba tradicionalmente en octubre, coincidía con el fin de la temporada de alimentos como los tunos y los higos, esenciales para engordar al animal.


Este evento comunitario requería preparación y trabajo colaborativo. Lo primero que se hacía era recoger la sangre para elaborar las tradicionales morcillas. Luego, se limpiaban las tripas, indispensables para hacer chorizos y morcillas. Paralelamente, se cortaban verduras para preparar un puchero para el almuerzo, mientras que por la noche la celebración culminaba con una paella. Todo del cochino se aprovechaba, asegurando alimentos como chorizos y morcillas para varios meses.


Este renacer de las tradiciones no solo es un homenaje a nuestros antepasados, sino también una oportunidad para reafirmar nuestra identidad. En Sabinosa somos conscientes de que mantener vivas nuestras raíces es un acto de resistencia cultural y de conexión con nuestra historia. La recuperación representa un esfuerzo colectivo por entrelazar el pasado y el presente, asegurando que las enseñanzas de nuestros mayores no se pierdan en el ritmo acelerado del mundo moderno.


Hoy, aquellos que visitan Sabinosa se sumergen en un viaje en el tiempo, donde pueden experimentar la esencia de nuestras tradiciones.
Subvencionado por la Dirección General de Cultura y Patrimonio Cultural del Gobierno de Canarias

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