Dışarda Yediğimiz Pastaların Lezzetini Aratmayacak Meyveli Pasta Tarifi

Описание: Bölüm 1: Kek Hamuru (Sadece 2 Kat İçin Ayarlanmış)
(Elinizdeki 18 cm’lik 2 kalıba tam yetecek ölçü)
Kuru Malzemeler:
• 160g Un
• 55g Kakao
• 200g - 220g Şeker
• 1.5 çay kaşığı Karbonat (Natron)
• Yarım çay kaşığı Kabartma Tozu
• Bir çimdik Tuz
Sıvı Malzemeler:
• 1 büyük Yumurta (Varsa L boy, yoksa 2 küçük yumurta da olur)
• 160ml Süt
• 80ml Sıvı Yağ
• 1 paket Vanilya
• 100ml SICAK Kahve (En son eklenecek)
Yapılışı: Yöntem birebir aynı. Kuru ve sıvıları ayrı ayrı karıştır, birleştir, en son sıcak kahveyi ekle. 2 kalıba paylaştır ve 170-180 derecede pişir (Yaklaşık 25-30 dk).

Sade Krema tarifi:
Malzemeler
• Süt: 500 ml (2,5 su bardağı)
• Şeker: 1 çay bardağı (Damak tadına göre biraz artırılabilir)
• Yumurta Sarısı: 1 adet (Kıvam ve parlaklık verir)
• Nişasta (Mısır veya Buğday): 2 yemek kaşığı (Tepeleme)
• Un: 1 yemek kaşığı (Tepeleme)
• Tereyağı: 1 yemek kaşığı (Piştikten sonra eklenecek)
• Vanilya: 1 paket
• İsteğe bağlı (O yoğun doku için): 40-50 gr Beyaz Çikolata (Piştikten sonra sıcakken eklenir)
• Soğuduktan sonra eklemek için: Yarım paket toz krem şanti (veya 2-3 kaşık sıvı krema)
Yapılışı
1. Karıştırma: Tencereye sütü, şekeri, yumurta sarısını, nişastayı ve unu alın. Ocağın altını yakmadan önce tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar, hiç topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.
2. Pişirme: Ocağı orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak pişirin. Bu nokta çok önemli; karıştırmayı bırakırsanız dibi tutar. Krema koyulaşıp "göz göz" olup kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
3. Parlaklık Verme: Krema sıcakken içine hemen tereyağını, vanilyayı ve kullanacaksanız beyaz çikolatayı ekleyin. Tereyağı ve çikolata eriyene kadar hızlıca karıştırın. (Beyaz çikolata o fotoğraftaki gibi tok bir yapı sağlar).
4. Soğutma (Püf Noktası): Kremayı temiz bir kaba aktarın. Üzerinin kabuk tutmaması için streç filmi doğrudan kremanın üzerine değecek şekilde (hava almayacak biçimde) kapatın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat iyice soğutun.
5. Son Dokunuş (İpeksi Kıvam): Dolaptan çıkan soğumuş krema kalıp gibi katılaşmış olacaktır. Bu aşamada içine toz krem şantiyi (veya sıvı kremayı) ekleyip mikserle 3-4 dakika yüksek devirde çırpın. Krema rengini açacak ve o pürüzsüz, sürülebilir kıvama gelecektir.
#pastarecipe #keşfet #pasta #cake #evyapımılezzetler