🍠 Chips de boniato | Boniato frito |After Covid

Описание: Muy buenas a todos aftercovidian@s!!!!! Hoy les traigo unos de mis chips favoritos y es el de boniato.
El boniato, la batata o la sweet potato. En este video vereis como realizar un boniato frito de manera perfecta y que quede super crocante. Lo mas importante es el corte que le haremos al boniato y controla muy bien la temperatura del aceite.

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Receta

Boniato frito:

Boniato x 1 u
Aceite de girasol
Sal

Primero que nada cortaremos el boniato lo mas fino posible, mejor si usamos una mandolina sino nos tocara hacerlo a cuchillo. Luego lavaremos muy bien el boniato en abundante agua para retirarle el exceso de almidón y lo vamos a colar.
Por otra parte colocaremos una sarten con abundante aceite de girasol a temperatura media y dejaremos que caliente bien.
Cuando este bien caliente, agregaremos un puñado de boniato y bajaremos la temperatura a mínimo. Moveremos constantemente por que lo que queremos es evaporar toda el agua que tiene el boniato.
A medida que veamos que la ebullición va bajando nos indica que nuestro boniato comienza a estar listo, entonces debemos prestar máxima atención para que no se queme.
Cuando veamos que no hay ebullición en la sarten, retiramos el boniato a un papel absorbente, le agregaremos sal y lo tendremos listo para disfrutar!