老北京小吃[面茶],来喽! Sweet and Seasoned Millet Mush🍲再来碗甜[茶汤] ,🎉😋不一样的口味,一样的乡情,简单有营养,滋润又香醇!!
Автор: 小林枫味XiaoLin's maple adventure
Загружено: 2021-09-25
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说起面茶,那绝对是非常传统的老北京小吃了,就像南方人爱吃鸡粥,虾粥,皮蛋粥一样,从前很多老北京的早点不是来碗豆浆就是一碗炒肝儿,再不就一是碗面儿茶。其实面茶的原料和做法都特简单,唯一的区别就是吃面茶的方式,北京人吃面儿茶不用筷子不用勺儿,而是一手托碗,把嘴拢着然后贴着碗边儿吸溜,边吸溜边转圈,这样吃才不觉得烫,才能尝到粮食的香,麻酱的香,调料的香,庙会上,小吃店里,无论是大学老师还是市井大爷,都会在这大声喝面茶的吸溜声音里享受着从容的惬意的日子,真要是一口一口的用勺子倒显得矫情了。
北京的前门外有家著名的茶汤李,他家的茶汤味甜香醇,色黄细腻,很多的果仁撒碎,味道一流啊,他们的茶汤有十几个品种之多呢。茶汤制作也是用糜子面制作的,调好糊糊,再用开水将面糊冲熟;在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用。最著名的就是那龙嘴大茶壶给沏的茶汤,因为疫情很久没去了,很多好吃的都只在记忆里了,据说现在茶汤李已经开发出了更多品种的口味,说还有一些保健效果。
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