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老北京小吃［面茶］，来喽! Sweet and Seasoned Millet Mush🍲再来碗甜［茶汤］ ,🎉😋不一样的口味，一样的乡情，简单有营养，滋润又香醇!!
Автор: 小林枫味XiaoLin's maple adventure
Загружено: 2021-09-25
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说起面茶，那绝对是非常传统的老北京小吃了，就像南方人爱吃鸡粥，虾粥，皮蛋粥一样，从前很多老北京的早点不是来碗豆浆就是一碗炒肝儿，再不就一是碗面儿茶。其实面茶的原料和做法都特简单，唯一的区别就是吃面茶的方式，北京人吃面儿茶不用筷子不用勺儿，而是一手托碗，把嘴拢着然后贴着碗边儿吸溜，边吸溜边转圈，这样吃才不觉得烫，才能尝到粮食的香，麻酱的香，调料的香，庙会上，小吃店里，无论是大学老师还是市井大爷，都会在这大声喝面茶的吸溜声音里享受着从容的惬意的日子，真要是一口一口的用勺子倒显得矫情了。
北京的前门外有家著名的茶汤李，他家的茶汤味甜香醇，色黄细腻，很多的果仁撒碎，味道一流啊，他们的茶汤有十几个品种之多呢。茶汤制作也是用糜子面制作的，调好糊糊，再用开水将面糊冲熟；在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用。最著名的就是那龙嘴大茶壶给沏的茶汤，因为疫情很久没去了，很多好吃的都只在记忆里了，据说现在茶汤李已经开发出了更多品种的口味，说还有一些保健效果。
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