Chou brocoli : un super-aliment au jardin potager ! 🥦🥦🥦

Описание: Cultiver le brocoli

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Le brocoli ou chou brocoli est un chou fleur, c'est à dire un chou dont on mange les fleurs
Il appartient à la famille des brassicacées (ex crucifères) et à l'espèce Brassica oleracea qui compte des dizaines de sous-espèces : cabus, rouge, milan, cavalier, chou-fleur, kale, chou de Bruxelles, Chou-rave, Romanesco

Le brocoli est plus facile à cultiver que les autres choux. Le brocoli pousse nettement plus vite et est beaucoup moins exigeant que le chou-fleur. En choisissant bien les variétés, vous pourrez obtenir des récoltes tout au long de l’année.

Il y a brocoli et brocoli :

Les brocolis à jets, précoces (récolte de mai à novembre selon les variétés), verts ou violets, produisant une grosse pomme puis des rejets latéraux plus petits à l’aisselle des feuilles.
Les "faux" brocolis , souvent cultivés comme des bisannuels, ne produisant pas de grosse pomme, mais de petits bouquets verts, blancs ou violets, à l’aisselle de chaque feuille, portés par une longue tige qui se consomme comme les asperges. La récolte de ces variétés rustiques commence en automne et s’étend jusqu’à mars à mai de l’année suivante. L'inflorescence porte de petites pommes qu'on appelle jets et qui peuvent être verts ou violets.
Au lieu de pommer, cette sorte émet à l’aisselle de toutes ses feuilles de grosses pommes florales charnues dont les boutons restent visibles.

Brocolis à jets :
Vert calabrais'.
'Violet du Cap' moins précoce. La couleur rouge se développe avec le froid.
« White Sprouting » peut être semé jusqu’au début du mois de septembre et passe l’hiver en place. Sous un voile d’hivernage protecteur, les plantes supportent le gel jusqu’à – 8 °C.

Ne pas confondre avec 2 autres espèces
le brocoli chinois ou Gailan (Brassica oleracea var. alboglabra)
le brocolini (croisement entre brocoli chinois et européen), avec de plus petites inflorescences et des tiges fines plus longues. Bien que souvent confondu avec un jeune brocoli, il s'agit d'un croisement entre le brocoli et le kai-lan ou brocoli chinois. Sa saveur est douce avec des notes de brocoli et d'asperge.
le "brocoletti" ou brocoli-rave ou rapini ou chou de cima ou cima de rapa ou (Brassica rapa L. subsp. ruvo), memes inflorescences que le brocoli à jets, memes feuilles que le chou kale mais un peu piquant et amer comme la roquette. Sessantina', Novantina', 'Hon Tsai Tai',

Où cultiver le brocoli ? Et dans quel type de sol ?
Partout où il ne gèle pas trop. Prévoir tunnel.
Dans quel type de sol planter les choux ?
Les choux apprécient les sols un peu lourds à pH neutre ou légèrement basique. Éviter les sols légers et acides ou amender les en conséquence.

Le brocoli a besoin d'un pH assez élevé, mais pas trop (entre 7 et 8).

Installez-le au soleil, en prenant garde toutefois aux excès de chaleur, ainsi qu'à la sécheresse. En régions chaudes, installez-le plutôt à la mi-ombre.

Quand semer et planter le chou brocoli ?
Mars sous abri pour les variétés précoces, récolte en août
Sinon semer en godets ou en pleine terre après les derniers gels de mi avril à mi-juillet (sous ombrage)

Déposez les graines dans une terre ameublie, à 1 ou 2 cm de profondeur. Prévoyez une distance de 4 cm entre chacune.
Recouvrez les graines de terre fine, tassez et arrosez.
Repiquez les plants lorsqu'ils ont 3 ou 4 feuilles en pépinière pour favoriser la formation de racines. Espacez-les de 15 à 20 cm.
Installez-les à leur place définitive lorsque les plants ont au moins 6 ou 7 feuilles (vers le mois d'avril). Espacez-les de 80 cm en tous sens.

Semez dès février, sous abri chauffé pour les variétés précoces à récolter en été.
Du mois d'avril au mois de juin, semez en pépinière les variétés d'automne et d'hiver.
Semez les variétés de printemps, qui passeront l'hiver en terre, en fin d'été et début d'automne.
Il est important de semer la variété qui correspond à la saison.

Repiquez les jeunes plants 6 semaines plus tard, après avoir été éclaircis à 10 cm.

Quand l'inflorescence fait une quinzaine de cm de haut et de large et qu'elle est encore compacte. Ne pas laisser la fleur s'épanouir ou jaunir (attention à la chaleur qui fait monter les fleurs très vite !)

Comment récolter les brocolis ?

Est-ce que les brocolis repoussent ?
Couper la fleur pour que d'autres plus petites poussent

Comment protéger les choux des ravageurs ?
Protéger de l'altise et de la piéride du chou avec un voile ou un plastique troué
Arroser à l'urine à 10% pour les faire fuir