#2 Lachs-Spargel-Pizza do it yourself - Feuer & Flamme TV - Die Grillfachgeschäft Sessions

Описание: Lachs-Spargel-Pizza do it yourself - Feuer & Flamme TV - Die Grillfachgeschäft Sessions

Weiße Pizza mit Büffelmozzarella und mariniertem Lachs mit Rezept:
Zutaten Teig
500g Mehl
225ml lauwarmes Wasser
1 Hefe Würfel
1 TL Fleur de sel

Das lauwarme Wasser mit der Milch und der Hefe zusammen temperieren
Die Mehlsorten miteinander vermischen und eine Mulde bilden
Die erwärmte Flüssigkeit (nicht heißer als 24°C) in die Mulde gießen
Den Teig von der Hand so lange kneten bis er nicht mehr an der Arbeitsfläche kleben bleibt und glatt ist.
Nun das Salz zugeben und nochmals gleichmäßig kneten und 15min. ruhen lassen
Formen Sie nun ca. 100g schwere Rohlinge ab und schleifen Sie diese auf der Arbeitsfläche wieder glatt.

Zutaten für den Pizzabelag:
4 Stück Büffelmozzarella á ca. 250g
550g Sauerrahm
1,2 Kg Lachsfilet
400g grüner Spargel (gegrillt)
Limettensaft
Sojasoße
Teriyaki Soße
Thymian/Rosmarin
Salz/Pfeffer
Chili

Den Lachs und Spargel klein schneiden und zusammen mit Limettensaft, Chili, Sojasoße, Teriyaki Soße, Thymian/Rosmarin und Pfeffer in eine Schüssel geben, im Anschluss den Sauerrahm aus dem ausgerollten Teig verteilen. Büffelmozzarella, Lachs und Spargel darüber streuen und bei ca. 400°C im Pizzaofen oder auf einem Pizzastein 2 Minuten backen/grillen.
Im Anschluss würzen und servieren.

Guten Appetit & 🔥Feuer frei!
Euer Grillfachgeschäft