La ruta de las especias: El Pimiento ó Chile 🌶️ - Canal Encuentro

Описание: El pimiento es un producto de origen latinoamericano que tiene variedades distribuidas entre lo dulce y lo picante, y se presenta como un condimento muy saludable.
El pimiento (Capsicum annuum L.) pertenece a la familia de las Solanáceas, tiene su centro de origen en América Latina, particularmente en Bolivia, México y Perú, que presenta la mayor diversidad.
En Argentina se cultiva en varias zonas con diversas condiciones agroecológicas, desde el Norte hasta el Sur, tanto a campo como bajo invernadero.

Existen variedades dulces y picantes de Capsicum annuum. En general, las dulces pueden ser rectangulares (la variedad Español o Lamuyo, es la más cultivada, sobre todo, bajo invernadero), cuadrangulares (tipo morrón, cuatro cascos o Blocky), con forma de corazón (Calahorra), alargados (tipo vinagre) y últimamente han aparecido un nuevo tipo comercial llamados Snack (pimientos pequeños de entre 7 a 10 centímetros de longitud sumamente dulces). Y, por otro lado, está el grupo del tipo picante, más pequeño y de forma variada (alargados, redondeados, acampanados, mala palabra, etc.), conocidos como ajíes o chile, que incluyen al tipo Locoto, Campanita, Jalapeño, Habanero, Cayena.

Un recorrido por las historias de cada aromática y especia que se cultivan en en América del sur, enraizada a la tradición del suelo en que crecen.

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