FARINHADA NA ROÇA ARRANCA DE MANDIOCA | RAÍZES DO REI

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Nome: Reinaldo Ferreira Rodrigues
Banco do Brasil

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Arranca de Mandioca na Roça: Uma Tradição e Sustento
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um dos pilares da culinária e da agricultura familiar em várias regiões do Brasil. A prática de arranca de mandioca na roça é um momento importante para os agricultores, simbolizando colheita, sustento e conexão com a terra.

O Que É a Arranca de Mandioca?
A arranca de mandioca é o processo de colheita das raízes da mandioca, que geralmente ocorre de 8 a 18 meses após o plantio, dependendo da variedade. As raízes são uma fonte rica em carboidratos e podem ser utilizadas de diversas maneiras na culinária.

O Processo de Colheita
Preparação: Antes de começar, é importante garantir que a terra esteja seca, o que facilita a retirada das raízes.

Ferramentas: Os agricultores costumam usar ferramentas como enxadas ou garfos de mão para soltar a terra ao redor das raízes.

Arrancando as Raízes: Com cuidado, as raízes são puxadas para fora do solo. É preciso ter atenção para não danificá-las, garantindo uma colheita de qualidade.

Limpeza: Após a colheita, as raízes são limpas, retirando a terra e preparando-as para o armazenamento ou o consumo imediato.

Importância da Mandioca
A mandioca é um alimento versátil. Pode ser cozida, frita, ou transformada em farinha, goma e tapioca. Além disso, é um alimento essencial em várias dietas, especialmente em regiões onde a agricultura familiar é predominante.

Uma Atividade Comunitária
A arranca de mandioca muitas vezes é realizada em conjunto, envolvendo amigos e familiares. Esse momento promove a união da comunidade e a troca de experiências sobre cultivo e preparo de alimentos.

Preservando a Tradição
Manter viva a tradição da arranca de mandioca é essencial para a cultura local. Além de garantir alimento na mesa, fortalece a conexão com a terra e com as práticas agrícolas sustentáveis.