Рецепт соуса Нэм Нуонг | Раскрыт секрет оранжевого соуса Бродарда

Описание: Этот рецепт соуса Нэм Ныонг — то, что ресторан Brodard в Вестминстере, Калифорния, хранит в секрете. Могу с гордостью сказать, что это настоящий соус из Нячанга. У этого секретного оранжевого соуса нет названия, но люди помнят его по вкусу.

Нэм Ныонг Куон не был бы оригинальным без этого секретного соуса. Он родом из моего родного города Нячанг, Вьетнам. Это оригинальный и аутентичный рецепт соуса Нэм Ныонг для Нинь Хоа, который все ищут.

Правда о Нэм Ныонг Куоне заключается в том, что без этого специального апельсинового соуса он готов только на 60%. Позвольте мне показать вам секретный рецепт приготовления этого соуса.

Ресторан Brodard в Вестминстере, Калифорния, хорошо известен своим Нэм Ныонг Куоном с этим пикантным соусом. Но всё началось не с этого. Изначально это был nem nướng ninh hòa из Нячанга, Вьетнама, моего родного города.

Сам nem nướng готовиться довольно просто и понятно. Я использовал готовое мясо nem nướng из упаковки, добавил немного масла и немного чёрного перца, прежде чем сформировать его на стеблях лемонграсса и обжарить на углях. Этот метод используется в Хюэ, Вьетнам, и называется nem lụi.

Теперь для соуса: в 4 стакана воды добавьте 1 стакан немытого клейкого риса; этот крахмал нам понадобится для густого соуса. И 1 банку куриного бульона.

Тушеный соус на среднем огне 15 минут, обязательно снимая пену, всплывающую на поверхность.

Как только зерна разварятся и консистенция загустеет, отставьте в сторону.

Используйте 0,5 фунта свиной печени. Обрежьте все белые волокна и нарежьте небольшими кусочками.

Залейте молоком, чтобы оно покрылось небольшим количеством соли. Оставьте на 10–15 минут, затем промойте водой и обсушите бумажными полотенцами.

В кастрюлю добавьте 1 стакан масла семян анато.

1/2 зубчика измельченного чеснока
1/2 фунта подготовленной свиной печени
1/2 фунта свиного фарша
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки куриного гранулята
4 столовые ложки рыбного соуса
И 1/2 банки креветочной пасты с соевым маслом.

Перемешайте и варите на медленном огне 4 минуты, затем добавьте конджи.

Перемешайте и варите на медленном огне 5 минут, затем смешайте.

#vietnamesefood #vietnamesefoodrecipe #nemnuong #nemnuongnhatrang #vietfood #porkspringrolls #grilledpork #vietnameserecipe #brodardrestaurant #secretsauce #springrollsaucerecipe #vietnamesesauce #chefqstr #saucerecipes #nemnuongsauce #homechef #viethomecooking #asianfoodie #вьетнамскийfoodfan
🌎 🖥 Страница блога рецептов: Chefqstravelrecipe.com

🔥👉 Следите за мной:
👉 Инстаграм @Chefqstr
👉 Facebook @Chefqstr
👉 TikTok @Chefqstr

#nemnuong #vietnamesecooking #vietnamesecuisine #asianfoodlover #easyrecipes #весенниероллы #рисоваябумага #летниероллы #свежиевесенниероллы #жаренаясвинина #рецептсоуса #вьетнамскийрецепт #шеф-повар ##домашняяеда