「蜂蜜黃油年糕」1分鐘教你做現在最夯點心
Автор: 嘀賽兒質感生活
Загружено: 2025-07-18
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🌈現在各大烘焙坊、烘焙老師都在做的就是這個「黃油年糕」
我這次參考了呂昇達老師的做法稍微微調一下，真的是一款特別的點心
剛烤完時皮真的酥脆，內餡也Q彈，一口咬下，有奶香、有蜂蜜香，還有一點檸檬的清爽 🍯🍋
難怪最近總有人說到處糯米粉都缺貨了😆
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🔅模具可用栗子連模、半圓模、小瑪芬模都可以！
📌材料：
⭐️糯米粉 180g
⭐️玉米粉 10g
⭐️奶粉 10g
⭐️海鹽 1g
⭐️鮮奶 180g
⭐️蜂蜜 50g
⭐️全蛋 50g
⭐️煉乳 10g
⭐️檸檬汁 10g
⭐️發酵奶油（融化） 60g
📌模具處理：
⭐️無水奶油 適量
⭐️細砂糖 適量
📌作法:
1️⃣糯米粉加玉米粉、奶粉、海鹽攪拌均勻，再加牛奶、全蛋、檸檬汁、蜂蜜、煉乳，再攪拌均勻到無粉下融化無鹽奶油，再次攪拌到絲滑狀，蓋上保鮮膜冰隔夜
2️⃣烤前打發無水奶油，到變白就可以了，模具抹上無水奶油再撒上細砂糖，搖均勻後倒扣多餘的糖（像這樣烤出來表皮就會特別酥脆）
3️⃣麵糊從冰箱取出攪拌一下，裝入擠花袋
約擠8分滿，震均勻後烤焙，180度烤35-40分，震一下倒扣即完成。
💬你有吃過這款點心嗎？還有另外一個很紅的是「生甜甜圈」，也想知道怎麼做嗎？
🏷️模具內刷上打發無水奶油，再撒一層細砂糖，不只能防沾，還能烤出微酥的糖殼，口感更升級！
🏷️ 冷藏能讓糯米粉充分吸收液體，口感更Q彈濕潤，蜂蜜與奶香風味也會更集中。
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