Лайфхак №131 Купольная печь из кирпича для пиццы

Описание: Купольная печь из кирпича, часто называемая помпейской печью, отлично подходит для приготовления пиццы благодаря способности достигать и поддерживать высокие температуры (до 500°C) и равномерно распределять тепло. Процесс строительства включает создание прочного основания, пола, купола и изоляции.
Материалы и инструменты
Для постройки вам понадобятся специальные материалы, способные выдерживать высокие температуры:
Огнеупорный кирпич (шамотный): необходим для внутренней части печи (пода и купола), так как он выдерживает высокую температуру без трещин.
Обычный строительный кирпич: подойдет для строительства внешних стен основания.
Раствор: потребуется огнеупорный цемент (мертель) для кладки огнеупорного кирпича и обычный строительный раствор (смесь цемента, песка и извести) для основания.
Изоляционные материалы: для удержания тепла в куполе используется изоляция, например, одеяло из керамического волокна, перлит или вермикулит.
Основание: бетонные блоки или заливной бетон с арматурой для создания прочного фундамента и подставки под печь.
Труба (дымоход): для отвода дыма и обеспечения вентиляции.
Инструменты: мастерок, уровень, рулетка, угловая шлифмашинка с алмазным диском (для резки кирпича), ведро, лопата.
Этапы строительства
Выбор места и фундамента: выберите ровное, устойчивое место вдали от деревьев. Залейте армированный бетонный фундамент или постройте прочное основание из бетонных блоков, заполненных бетоном, чтобы выдержать вес печи.
Строительство основания: возведите стены основания из обычного кирпича или блоков до нужной высоты. Сверху залейте армированную бетонную плиту (столешницу), которая будет служить дном печи.
Укладка пода (пола) печи: на столешнице уложите слой изоляции, а затем огнеупорный кирпич для создания ровной поверхности пола печи, используя огнеупорный раствор или песок для выравнивания.
Возведение купола: купол строится из огнеупорного кирпича. Для достижения правильной формы часто используют временный шаблон (опалубку) из песка или фанеры. Кирпичи укладываются по спирали или кольцами, сужающимися к вершине, с минимальными швами внутри печи, используя огнеупорный раствор.
Установка арочного входа и дымохода: создайте полукруглый арочный вход с помощью шаблона из фанеры. Установите дымоход над входом или в передней части купола для правильной циркуляции воздуха и отвода дыма.
Изоляция и внешняя отделка: покройте купол слоем изоляционного материала, например, вермикулитом или керамическим одеялом, чтобы обеспечить удержание тепла. Затем нанесите финишный внешний слой из штукатурки или другого декоративного материала для защиты от осадков.
Сушка и обжиг (кьюринг): после завершения строительства печь должна медленно просохнуть в течение нескольких дней. Затем проводятся небольшие "лечебные" костры, постепенно увеличивая температуру, чтобы удалить всю влагу из конструкции и раствора перед полноценным использованием.