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平目の薄造りに適した身の向きはどちらか？を検証(カレイ類も同じ)刺身の切り方[魚屋の技術]
Автор: shinya S [魚屋の技術]
Загружено: 2019-05-31
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最近執拗に薄造りを検証していますが、早くまとめた方が良いと思い、一気にやってしまいました。再生リストに薄造り動画をまとめておきますので、これで薄造りがイマイチ掴めないと考えている方がいらしたら、私が同じように悩んでいたことを解決した方法でありますが、スッキリして頂ければ幸いです。
身の向きと完成のイメージが掴めれば意外に簡単に進みますので、家庭でもチャレンジして頂ければ幸いです。家庭では大根つまの用意が要らない事は非常に利点であると思います。
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薄造り[魚屋の技術]: • 薄造り[魚屋の技術]
牛刀一本で魚を調理 [魚屋の技術]: • 牛刀一本で魚を調理 [魚屋の技術]
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shinya S [魚屋の技術]: • shinya S [魚屋の技術]
/ @shinyas
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