#468
Автор: シェフ三國清三
Загружено: 2021-08-28
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いつもは、東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介していますが・・・
本日は、皆さんからコメントをたくさんいただいていましたシェフの調理器具を簡単にご紹介いたします。
〜今回登場した調理道具〜
［包丁など］
CRISTEL
［フライパン］
デバイヤー
ティファール
［鍋］
Vermicular
STAUB
CRISTEL
皆さんの感性にフィットする調理道具を見つけて、料理を楽しんでいただけると幸いです！
明日は、いつも通りシェフ三國の簡単レシピをご紹介いたしますので、そちらもお楽しみに！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hote...
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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