Карнавал, Пепеляна сряда, Велик пост

Описание: Рубриката води Райна Петкова. Всеки петък в ефира на радиото от 11:00 часа.

Супа от картофи, праз и сметана
Съставки:
2 с.л. масло или зехтин
2 склидки чесън, нарязани
4 стръка праз лук
1½ кг картофи
6 ч.ч. вода
250 гр. сметана за готвене с над 30% мазнина.
Щипка смляно индийско орехче
Сол и черен пипер на вкус.

Приготовление:
Вземете само бялата част от стръковете праз и ги нарежете на полумесеци. Сложете ги във вода и ги изплакнете няколко пъти. Отцедете ги от водата.
Обелете и нарежете картофите на кубчета. В голям съд загрейте на среден огън мазнината, сложете чесъна и го сотирайте за 30 сек. Прибавете нарязания праз, посолете и гответе 5 мин, като разбърквате от време на време, докато празът омекне. Прибавете картофите, водата, още сол и черен пипер на вкус и засилете огъня. След като супата заври, намалете температурата, покрийте с капак и варете докато картофите омекнат - вероятно 30 минути.
Когато това стане, свалете от огъня и с пасатор пюрирайтекартофите и праза. Внимавайте с горещата течност! Когато приключите, добавете сметаната и отново сложете супата на котлона да клокне. Опитайте на вкус, евентуално добавете още сол и ако индийското орехче е вашата подправка, добавете 1 щипка.
Рецептата е на шеф Порша Перучи, която приготвя тази супа всеки петък за Францисканите мисионери на Вечното слово.

СОЦИАЛНИ МРЕЖИ
Уебсайт: https://radioavemaria.net
Facebook:   / radioavemariabulgaria  
Instagram:   / radioavemariabulgaria  
Spotify: https://open.spotify.com/show/27IzU5n...
Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/bg/podcast...