Cardo Fresco por Navidad, chef
Автор: MA FV
Загружено: 2025-12-29
Просмотров: 407
Описание:
Cocinar Cardo por Navidad, una tradición en Navarra
Muy popular en (especialmente en la Ribera, cerca de Tudela), La Rioja, Zaragoza y Valencia.
El truco está en limpiarlo bien, y cortar la parte exterior de la hoja que es la parte fibrosa.
La cocción durante 20 minutos es suficiente, si son las hojas exteriores y por tanto mas duras/fibrosas, pues aumentar a 30 min. Una vez apagado el fuego, dejar enfriar, lo que terminará la cocción.
Cuidado con la sal, no pasarse, ya que al añadir jamón, también aporta sal.
La maicena, ir añadiendo al cardo cocido hasta llegar al punto que a cada uno le guste.
Bon appétit !
https://www.verdurasdenavarra.com/
https://es.wikipedia.org/wiki/Cynara_...
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