Frikadeller

Описание: Frikadeller med stuvet spidskål....der plejer de fleste at kunne være med.
Alle har deres egen frikadelle - Gå en tur med i køkkenet og se min.(Opskrift herunder)

Frikadeller

500 g hakket kalv og flæsk
1-2 løg (afhængig af størrelsen)
2 æg
2-3 dl rasp
ca. 3 dl sødmælk
8-10 g salt
ca. 1 tsk. revet muskatnød (kan udelade)
ca. 1/2 tsk. stødt allehånde (kan udelades)
friskkværnet, sort peber
smør og evt. lidt olie til stegning

Kom kødet i røreskålen sammen med saltet og rør til det bliver sejt.
Skær løg i kvarte og blend dem sammen med mælken. Blend æggene i. Bland det med raspen og lad blandingen stå i 10 min. Kom den våde masse i farsen og rør det hele grundigt. Farsen må hverken være for fast eller for lind, så juster evt. med lidt mere mælk. Smag til med revet muskatnød og stødt allehånde. Kan man ikke lide nogen af delene, kan de blot udelades. Lad dejen samle sig i køleskabet i mindst en time. 
Form alle frikadellerne med en ske og steg dem ved ikke alt for høj varme i smør evt. tilsat lidt neutral olie. Hvis man skal lave rigtig mange frikadeller, kan det være en god ide, at forme dem alle og lægge dem på et skærebræt. Så kan de komme på panden nogenlunde samtidigt. Man kan også vælge at brune dem på panden og stege dem færdige i ovnen. Hvor mørke man vil have sine frikadeller er en smagssag, men hvis de får for meget stegeskorpe, kan de godt virke lidt hårde, når man spiser dem.