Chiffon cake
Автор: Arti bianche
Загружено: 2021-06-12
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#chiffoncake#dolci#artibianche
Buongiorno e buon sabato a tutti, oggi iniziamo la giornata in dolcezza, con un dolce soffice e molto alto, sto parlando della: Chiffon cake; questo dolce di origine americano è soffice come una nuvola, per ottenerlo si utilizza un particolare stampo a forma conica con 3 piedini sul bordo, che serviranno per reggerlo a fine cottura quando verrà capovolto e lasciato raffreddare a testa in giù, la cosa fondamentale per questo dolce è che lo stampo NON DEVE ESSERE UNTO, perchè il dolce dovrà attaccarsi per far si che una volta capovolto non si stacchi cadendo; poi una volta raffreddato con l'aiuto di una lama si staccherà facilmente conquistandovi con la sua estrema morbidezza e bontà.
INGREDIENTI (stampo da 26):
8 uova grandi
400 gr zucchero
400 gr farina 00
265 ml acqua
165 ml olio di semi
2 bustine e mezza di lievito per dolci
1 bustina e mezza di cremor tartaro
2 limoni (scorza gratt.)
15 gr aroma di vaniglia (o 1 bacca o 2 bustine di vanillina)
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