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もも肉でも胸肉でもない。煮物に一番合う「鶏肩肉」で大根の照り煮
Автор: アムウィブログ
Загружено: 2026-02-08
Просмотров: 69
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今回は
大根と鶏肩肉の照り煮 を作ります。
煮物というと
「もも肉」や「胸肉」を使う方が多いですが、
実はいちばん煮物に向いているのが「鶏肩肉」。
✔ もも肉ほど脂っこくならず
✔ 胸肉のようにパサつかず
✔ 火を入れても固くなりにくい
だから、大根と一緒に煮ると
しっとり・コクがあって、胃にもやさしい味になります。
材料は少なく、
鍋に入れて煮るだけ。
毎日のごはんに、ぜひ作ってみてください。
⸻
【材料】（2〜3人分）
鶏肩肉…250g
大根…400g
水…200ml
酒・みりん…各大さじ2
醤油・砂糖…各大さじ1.5
和風顆粒だし…小さじ1/3
生姜チューブ…2cm
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【作り方】
① 大根は皮を厚めにむき、1.5cm厚の半月切り
② 鶏肩肉は3cm大に切る
③ 鍋にすべて入れて火にかける
④ 煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱め中火で15分
⑤ 落とし蓋を外し、中火で照りが出るまで煮詰める
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