[토마토 렉틴 제거하기] 악마의 사과 토마토! 제대로 손질하기_토마토 1편. (렉틴 제거한 토마토)

Описание: 우리집 기본템 - 토마토 1편
악마의 사과 토마토!
렉틴(Lectin) 제거하기!

[큰 토마토 렉틴 제거하기]
▶︎ 후숙하기
1)큰 토마토는 꼭지를 따서 바람이 통하는
망에 넣어서 토마토가 빨갛게 될때까지
며칠동안 실온 후숙 시킨다.
⭐️토마토는 꼭지에서 항상
곰팡이가 생긴다.
⭐️평소에도 토마토는 꼭지를 따고
씻지 않은 상태에서 실온에 두어야
싱싱함이 오래 유지된다.
▶︎ 씻기
2)실온 후숙 된 큰 토마토를
흐르는 물에 씻어준다. 
⭐️지금 할 양만큼 씩만 씻는다.
토마토는 물에 닿는 순간부터
신선함이 떨어지기때문이다.
▶︎ 큰 토마토 씨 제거하기
3) 좁고 긴 과도(과일칼)로 큰 토마토
꼭지부분을 깊게 파준다.
4)큰 토마토를 가로 방향으로
반을 잘라 준다.
5)큰 토마토 속 안의 씨가 남지않게
깨끗이 제거해준다.
▶︎ 큰 토마토 데치기
6)물을 적당한 크기의 냄비에
절반 좀 넘게 부어준다. 
7)물이 끓으면 천일염을
1큰술(1T)을 넣는다.
⭐️염도가 높아야 토마토 껍질이
빨리 잘 벗겨진다.
8)씨 제거 해 놓은 큰 토마토를
끓은 물에 넣는다.
9)토마토 껍질이 살짝 일어나기
시작하면 준비해 놓은 얼음물에
담가준다.(얼음이 없으면 찬 정수물을
사용해도 괜찮다)
⭐️토마토를 얼음물에 넣으면 토마토
육질이 쫄깃쫄깃 해져 식감이 좋아진다.
10)차가워진 큰 토마토를 건져서 물이
빠질수 있는 망 트레이에 건져 놓는다.
▶︎ 큰 토마토 껍질 제거하기
11)큰 토마토 껍질을 손으로 조심스럽게
벗겨준다.
⭐️씨와 껍질이 다 제거 되었으니
큰 토마토 렉틴 제거 끝~~~

[대추 방울 토마토 렉틴 제거하기]
▶︎ 후숙하기
1)대추 방울 토마토도 꼭지를 따고
한 3일정도 실온 후숙 시켜준다.
⭐️토마토는 꼭지에서 항상
곰팡이가 생긴다.
⭐️평소에도 토마토는 꼭지를 따고
씻지 않은 상태에서 실온에 두어야
싱싱함이 오래 유지된다.
▶︎ 씻기
2)실온 후숙 된 토마토를 흐르는 물에
씻어준다. 
⭐️지금 할 양만큼 씩만 씻는다.
토마토는 물에 닿는 순간부터 신선함이
떨어지기때문이다.
▶︎ 대추 방울 토마토 씨 제거하기
3) 대추 방울 토마토 꼭지 부분을
잘라 준다.
4)잘라진 면에 좁고 긴 과도(과일칼)로
대추 방울 토마토 기둥을 파준다.
5)대추 방울 토마토를 돌려가며
칼등으로 씨를 제거해 준다. 
▶︎ 대추 방울 토마토 데치기
6)물을 적당한 크기의 냄비에
절반 좀 넘게 부어준다. 
7)물이 끓으면 천일염을
1큰술(1T)을 넣는다.
⭐️염도가 높아야 토마토 껍질이
빨리 잘 벗겨진다.
8)씨 제거 해 놓은 대추 방울 토마토를
끓은 물에 넣는다.
9)토마토 껍질이
살짝 일어나기 시작하면 준비해 놓은
얼음물에 담가준다.(얼음이 없으면
찬 정수물을 사용해도 괜찮다)
⭐️토마토를 얼음물에 넣으면
토마토 육질이 쫄깃쫄깃 해져서
식감이 좋아진다.
10)차가워진 대추 방울 토마토를
건져서 물이 빠질수 있는 망 트레이에
건져 놓는다.
▶︎ 대추 방울 토마토 껍질 제거하기
11)대추 방울토마토 껍질을 손으로
조심스럽게 벗겨준다.
⭐️씨와 껍질이 다 제거 되었으니
대추 방울 토마토 렉틴 제거 끝~~~

⭐️⭐️⭐️토마토는
스테비아 토마토나
짭잘이(대저)토마토 같이 맛이 변형된
토마토는 사용하지 않는다

이렇게 렉틴 제거가 된 토마토로
각종 맛있는 요리하시고
건강하게 즐기세요~

우리 모두 건강해져요~~~

보나베띠! (Bonappetit!)

제 인스타그램에서도 소통해요~
  / jerry_modu  

#요리 #tomato #렉틴 #케톤식