MINERAIS (sais minerais) - Aula de Bioquímica para ensino superior

Описание: Neste vídeo essencial, exploramos as substâncias inorgânicas que o seu corpo não consegue formar, mas que são vitais e precisam ser ingeridas pela alimentação. Classificados como micronutrientes, vamos desvendar por que quantidades minúsculas desses elementos têm um impacto gigantesco na sua saúde.
O que você vai aprender nesta aula:

1. Classificação dos Minerais Essenciais
Definição: Minerais são substâncias inorgânicas essenciais, classificadas em Macrominerais e Microminerais ou minerais-traço.
Eletrólitos: Entenda o que são (Ca²⁺, K⁺, Na⁺, Cl⁻, Mg²⁺) e seu papel fundamental na pressão osmótica e no equilíbrio hídrico do organismo, especialmente após exercícios.

2. Macrominerais Detalhados: Funções e Implicações na Saúde
Cálcio (Ca): O mineral mais abundante, com 98% armazenado nos ossos. É crucial para a coagulação sanguínea, componente da hidroxiapatita (rigidez de ossos e dentes), e atua como segundo mensageiro e sinalizador para a contração muscular. Sua deficiência pode levar à osteoporose e raquitismo.
Fósforo (P): Essencial para o tampão intracelular, compõe moléculas fundamentais como ATP, ácidos nucleicos, lipídios de membrana e é peça central na regulação metabólica (controle enzimático via fosfato).
Magnésio (Mg): Cofator de mais de 300 reações enzimáticas, vitais para o metabolismo energético (como na glicólise) e essencial para a síntese de DNA e RNA.
Sódio (Na) e Cloreto (Cl): Os principais eletrólitos do meio extracelular. O Sódio é crucial para o transporte de nutrientes e impulsos nervosos, enquanto o Cloreto participa da formação do ácido clorídrico no estômago. O excesso de sódio está ligado à hipernatremia e aumento da pressão arterial.
Potássio (K): O principal íon intracelular, responsável por manter o potencial de membrana. É vital para a atividade elétrica de neurônios e fibras musculares (incluindo o músculo cardíaco) e auxilia na regulação da pressão arterial.
Enxofre (S): Principalmente integrado a aminoácidos (cisteína e metionina). É crucial para a estabilidade tridimensional de proteínas (pontes dissulfeto, ex: Insulina) e compõe o antioxidante Glutationa.

3. Microminerais Essenciais: De O₂ ao DNA
Ferro (Fe): Cerca de 70% está na Hemoglobina, sendo o átomo que efetivamente transporta o oxigênio e elétrons (em citocromos). Entenda o mecanismo de absorção regulado pela hepcidina e os riscos da deficiência (anemia microcítica) e do excesso (Hemocromatose).
Zinco (Zn): Cofator em mais de cem enzimas e essencial para a formação dos "dedos de zinco", domínios proteicos que regulam a expressão gênica ao se ligarem ao DNA.
Iodo (I): Fundamental para a síntese dos hormônios T3 e T4 da tireoide, que regulam o metabolismo basal. Sua deficiência pode causar Bócio (aumento da tireoide) e hipotireoidismo.
Cobre (Cu): Essencial para a síntese de neurotransmissores (Noradrenalina) e crucial para a mobilização do ferro no sangue através da ceruloplasmina. Sua deficiência pode levar à anemia.
Selênio (Se): Utilizado para formar Selenoproteínas (ex: Glutationa peroxidase), enzimas chave na defesa antioxidante e saúde da tireoide.
Manganês (Mn) e Molibdênio (Mo): O Manganês é cofator de enzimas no ciclo da ureia e na defesa antioxidante mitocondrial. O Molibdênio é necessário para a enzima sulfito-oxidase (evitando o acúmulo de sulfitos tóxicos) e xantina-oxidase (produção de ácido úrico).
Assista até o final para uma breve menção a outros minerais importantes como o Flúor (proteção dentária) e a lista de minerais considerados tóxicos (Alumínio, Chumbo, Mercúrio, Cádmio).
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Capítulos
00:19 - Classificação dos Minerais Essenciais
04:11 - Cálcio
09:25 - Fósforo
12:16 - Magnésio
14:42 - Sódio e Cloreto
18:54 - Potássio
21:24 - Enxofre
26:40 - Ferro
35:31 - Zinco
38:06 - Iodo
41:10 - Cobre
47:25 - Selênio
50:35 - Manganês
53:16 - Molibdênio
56:03 - Outros minerais