Basiraj Chaler Modhupur | বাশিরাজ চালের মধুপুর |

Описание: বাশিরাজ চাল ময়মনসিংহের ঐতিহ্যবাহী লাল চাল যা পুষ্টিগুণে ভরপুর। বৃহত্তর ময়মনসিংহের ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু চাল। বৃহত্তর ময়মনসিংহের ঐতিহ্যবাহী বাশিরাজ চালের আবাদ বেড়েছে। লাল রঙের এ চাল বাংলাদেশের নিজস্বেএকটি জাত। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইন্সটিটিউট ময়মনসিংহ ও বাংলাদেশ কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর মুক্তাগাছা থেকে প্রাপ্ত তথ্য অনুযায়ী এই ধান স্থানীয় নিজস্ব জাতের ধান যা বৃহত্তর ময়মনসিংহ অঞ্চলের ময়মনসিংহ, শেরপুর ও জামালপুর জেলায় এক সময় প্রচুর চাষ হলেও এখন তেমন একটা চাষাবাদ হয়না। এটি হালকা মূলত সুগন্ধি চালের একটি আদি জাত যা তার দারুন স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য জনপ্রিয়। তবে বর্তমানে উচ্চফলনশীল ও হাইব্রিড ধানের চাষ বাড়ায় এই ঐতিহ্যবাহী বাশিরাজ চাষ কমে আসছে ।
বাশিরাজ ছাড়াও ময়মনসিংহে তুলসীমালা, জামাই আদুরি ও কালোজিরা সুগন্ধি ধান চাষ করা হয়। দাম একটু বেশি হলেও এ চালের দারুন স্বাদ। শুধু বাঁশিরাজ চালই নয় দেশীয় জাতের বিভিন্ন ধান এখন আর কৃষক ইচ্ছা করলেই চাষ করতে পারছেনা বীজ ধান না থাকার কারনে। আগে কৃষকের গোলায় চালের লক্ষে ধান বীজ সংগ্রহ করা হতো। হাইব্রীড চাষাবাদের বদৌলতে এখন বিভিন্ন দেশি বিদেশী বীজ কোম্পানীর মাধ্যমে সংগ্রহ করা হয় ধানবীজ। কৃষক ইচ্ছা করলেই স্থানীয় জাতের ধানবীজ আর পাচ্ছেনা।কারণ ইতিমধ্যে তারা তা হারিয়ে ফেলেছে।

ময়মনসিংহের একটি বেসরকারী প্রতিষ্ঠান মুক্তাগাছা সুপারশপ এ জাতের ধানের জাত সংরক্ষণে বীজ ধান কৃষক যেন শেষ করে না ফেলে এবং চাষ করে তার ব্যবস্থা করে যাচ্ছে বলে জানান প্রতিষ্ঠানটির প্রধান রাশিদুল আলম শিমুল। তার প্রতিষ্ঠান কৃষককে সহযোগিতা করতে এ ধান ভালো দামে কৃষক যেন বিক্রি করতে পারে তার জন্য বাজারে বিশেষ প্রচারনা করে বিক্রির ব্যবস্থা করে যাচ্ছে ২০১৯ সাল থেকে ময়মনসিংহে। মুক্তাগাছায় তাদের উদ্যোগে এ ধান কেনা বেঁচাও করা হয়। (লেখা- লেখক ও গবেষক রাশিদুল আলম শিমুল।)