สูตรแกงระแวง อาหารไทยโบราณ รสเด็ด [food-trick]

Описание: แบ่งปันความอร่อยด้วยอาหารไทยโบราณ ที่หากินยากในปัจจุบันอย่าง "สูตรแกงระแวง" อาหารไทยโบราณ รสเด็ด เมนูอาหารโบราณที่มีมาจากชวา ที่มีลักษณะคล้ายแกงเขียวหวาน แต่มีขมิ้นและตะไคร้เพิ่มเติมหอม อร่อย น่าทาน พร้อมแล้วสะบัดผ้ากันเปื้อนล้างมือไปดูวิธีทำ"สูตรแกงระแวง" พร้อมกันเลยจ้า

วัตถุดิบ
1.เนื้อหมู 1 ถ้วย
2.ตะไคร้ 2-3 ต้น
3.พริก 5 เม็ด
4.ขมิ้น 2 ชิ้น
5.พริกแกงเขียนหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
7.กะทิ 1 ถ้วย
8.เกลือ 1/2 ช้อนชา
9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำแกงระแวง
1.นำเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำตะไคร้มาซอย(แบ่งอีกส่วนไว้หั่นท่อน)หั่นพริก และหั่นขมิ้น
2.นำตะไคร้ ขมิ้น และพริกแกงเขียวหวานโขลกให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะเทน้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง พอร้อนนำเครื่องแกงที่โขลกไว้เทลงไปใช้ทัพพีคนให้ทั่ว
4.เทกะทิลงไปคนให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 2นาที แล้วค่อยนำเนื้อหมูลงไปคนให้ทั่วทิ้งไว้อีก5-10นาที
5.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาน้ำตาลปี๊ปใส่ตะไคร้หั่นท่อนลงไปตามด้วยพริกคนให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ

1.Pork 1 cup
2.Lemon grass
3.Chilies
4Turmeric
5.Green curry paste 2 tbsps.
6.Vegetable oil 2 tbsps.
7.Coconut milk 1 cup
8Salt ½ tsp.
9.Fish sauce 1 tbsp.
10.Palm sugar 1 tbsp.

Instructions
1.Chop pork, lemon grass, chilies, turmeric.
2.Grind lemon grass, turmeric, green curry paste together.
3. Fry grinded spices.
4.Add coconut milk. Stir well and wait for 2 minutes then add pork. Stir well and wait for 5-10 minutes.
5.Add salt, fish sauce, palm sugar, chopped lemon grass, and chilies then serve.