طرزتهیه مربا و شربت بهار نارنج و راز جمع نشدن شکوفه ها در مربا موقع پخت ،آشپزی بافرکوک

Описание: دیگه نگران لوله شدن بهار نارنجت نباش
به نکات زیر خوب توجه کن
❌برای مربا به ازای هر مقدار شکوفه آب و شکر در نظربگیرید
❌برای شربت به ازای هر مقدار آب بهاری که باقی مونده شکر در نظربگیرید
❌به هیچ عنوان شکوفه را داخل شربت داغ یا شربت در حال جوش نریزید که شکوفه ها میسوزه و جمع میشه
❌ابتدا روی حرارت ملایم با در بسته بگذارید شکوفه ها شیشه ای بشن بعد درشو بردارید و مجازید حرارت و بالا ببرید تا به قوام بیاد
🍊مواد لازم برای مربا
۱- شکوفه ی بهار نارنج تمیز کرده یک کاسه
۲-شکر یک کاسه
۳-آب یک کاسه
۴-آب نارنج یک قاشق غذاخوری یا جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری
۵-آب یخ برای استراحت دادن شکوفه
۶-گلوکز یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
🍊مواد لازم برای شربت
۱-  آب یا عصاره ی بهار یک کاسه
۲- شکر یک کاسه
🍊-طرز تهیه :
شکوفه ها را تمیز کرده (فقط شکوفه ها را جدا کنید بقیه را دور بریزید)
حالا داخل قابلمه ای شکوفه ها را ریخته آب در حدی میریزید که روی شکوفه هه را بگیره بعد ۱۵ دقیقه اجازه بدید بجوشه و آبکش کنید و آبِ مرحله ی اول و دور بریزید بعد آب سرد روش بگیرید مجدد شکوفه ها را داخل قابلمه ریخته یک کاسه (برابر شکوفه) آب بریزید ۱۵ دقیقه دیگه که جوش آمد کاسه ای زیر آبکش قرار داده و شکوفه ها را آبکش کنید  (آبی که تو کاسه ریخته را برای شربت نگه دارید)یک کاسه آب و یخ کنار دستتون باشه بلافاصله شکوفه ها را به آب یخ انتقال دهید درش را بگذارید نیم ساعت استراحت کنه 
🌹حالا در قابلمه ای شربت مربا را آماده میکنیم شکر و آب را ریخته اجازه بدید قوام بیاد  سپس حرارت را خاموش کنید و بزارید شربت سرد بشه بعد از اینکه سرد شد شکوفه ها یی که داخل آب یخ بود آبکش میکنیم و میریزیم داخل شربت سرد درشو بگذارید و مجدد یک نیم ساعت دیگر استراحت دهید (این عمل باعث میشه شربت به خورد شکوفه بره و موقع پخت شکوفه جمع و لوله ای نشه )بعد از نیم ساعت حرارت را روشن کنید درو دمکنی روی قابلمه قرار دهید روی حرارت ملایم تا شکوفه ها بپزیه اواسط پخت اگر دیدید شکوفه ها شیشه ایند و جمع نشدند در و دمکنی را برداشته اجازه بدید مربا قوام بیاد در آخر یک قاشق غذاخوری گلوکز افزوده که به قوام و شفافیتش کمک میکنه بعد حبابهایی که روی مربا ایجاد شد آب نارنج یا جوهر لیمو افزوده حرارتو خاموش کنید بعد در و دمکنی گذاشته تا سرد شود بعد به شیشه انتقال دهید
🍊طرز تهیه ی شربت بهار نارنج :
آب یا همون عصاره ی بهار نارنج و شکر را روی حرارت گذاشته  اجازه میدیم قوام بیاد بعد حرارت را خاموش کنید و اجازه بدید سرد بشه
نوش جان
#شکوفه_بهار_نارنج #مربا_بهار #مربا_بهار_نارنج #مربا #مرباجات