قوش قيملك بولكسي فطائر باللحم المفروم

Описание: قوش قيملك بولكسي
فطائر باللحم المفروم
العجين / 4 أكواب دقيق + م ك مو مليانه خميره + م ك مليانه سكر ناعم او بودره + م ك ممسوووحه ملح + 3 ملاعق كبار حليب بودره + ربع كوب زيت مخلوط مع السمن او بس سمن+ مويه للعجن - اول شي اخلطي المواد الجافه و بعدين اسكبي السمن و اسكبي المويه بالتدريج و اعجنيه حتى يمتزج جميع المكونات جيداً و يكون قوام العجين لين و بعدها ادهني العجين بالزيت و غطي عليه و اتركيه يخمر ( وممكن تضيفي في العجين حبة بيض )
الحشوه / اقل من كيلو لحم مفروم غنمي + كم حبة فلفل حار مقطع ناعم + حبة بطاطس مقطع مكعبات صغااار مره + حبتين بصل مقطع ناعم + حبتين فلفل تركي مقطع مكعبات صغيره ( فلفل طرشي ) + فلفل أسود مطحون + كمون مطحون + ملح + فنجان قهوة زيت زيتون و اخلطي جميع المكونات جيدا و بعدها قسمي الحشوه على 8 كور
خلطة دهن وجه العجين / حبة بيض ضيفي عليه ملعقتين لبن زبادي و اخلطيه مره تمام
الطريقه / قسمي العجين على 8 وصلات و كوريه و غطي عليه و اتركيه يرتاح و بعدها افردي العجين على شكل دائري و ضعي فوقه الحشوه و قفلي عليه و بعدها اكبسي العجين بحيث ينفرد شويه و رصيه في صينيه مدهونه سمن و امسحي وجه الفطائر بخلطة الدهن و ب اصابيعك اضغطي فوق وجه الفطائر بحيث يكون على شكل كاروهات و رشي عليه سمسم و حبه سوداء و ادخليه في فرن مسخن مسبقا و النار من تحت و فوق و اتركيه يحمر و يستوي تقريبا ياخذ من 25 دقيقه إلى نص ساعه حسب حرارة الفرن