เพรทเซิลสูตรอ้านตี้แอน Aunty Anne's pretzel

Описание: สูตรนี้ทำออกมาแล้วคล้ายเพรทเซิลจากอ้านตี้แอนมากๆค่ะ ถ้าใครชอบก็ลองไปทำกินกันดูนะคะ
สูตร
ตัวโด
1. แป้งขนมปัง 1 ถ้วย (เพื่อความเหนียวนุ่ม)
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ถ้วย (ถ้าใครอยากให้เหนียวและกรอบด้วยแนะนำให้ใช้แป้งมัน 1/2 ถ้วย และแป้งสาลีเอนกประสงค์ สองถ้วยครึงผสมกันค่ะ)
3. นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. น้ำอุ่น 1 ถ้วยครึ่ง
6. ยีสท์ 1 +1/4 ช้อนชา
7. น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเบคกิ้งโซดาสำหรับจุ่ม
น้ำเปล่าต้มจนเดือด 2 ถ้วย
เบคกิ้งโซดา(ไม่ใช่เบคกิ้งพาวเดอร์นะคะ) 2 ชั้นโต๊ะ
เนยละลายสำหรับทา 2 ช้อนโต๊ะ
ถ้าชอบแบบหวานให้ละลายน้ำตาลแดงผสมเนยไปอีก 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมข้อ 1-3 เข้าด้วยกัน
2. ใส่ยิสท์ลงไปในน้ำอุ่น คนให้ละลาย แล้วใส่น้ำตาล
3. ผสมส่วนของแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน แล้วนวดจนแป้งนุ่มเหนียว ไม่ติดมือ ประมาณ 8 - 10 นาที ถ้าเหลวเกินไป ใส่แป้งเพิ่มได้ค่ะ จนกว่าจะเหนียวนุ่มไม่ติดมือเรา
4. พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะฟูเป็นสองเท่า
5. หลังจากแป้งฟูดีแล้ว ให้ตัดออกมาคลึงเป็นเส้นๆ แล้วทำเป็นตัวเพรทเซิล
6. ละลายเบคกิ้งโซดากับน้ำร้อน แล้วนำตัวเพรทเซิลลงจุ่มให้ท่วม จุ่มแล้วยกขึ้นเลย ไม่แช่นะคะ วางผ้าสะอาดไว้ข้างๆด้วย พอยกขึ้นแล้ว เอามาซับกับผ้าให้น้ำส่วนเกินออกซักนิดนึงค่ะ
7. วางใส่ถาดที่ทาเนยหรือน้ำมันกันติดไว้ โรยด้วยเกลือเม็ดใหญ่ หรืออัลม่อนบดหยาบ
8. เข้าอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮน์ประมาณ 15 นาที ซัก 10 นาทีก็มาเช็คก่อนนะคะ เพราะเตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน เอาเป็นว่าอบจนเหลืองสวยละกันเนอะ
9. เอาออกจากเตา แล้วทาด้วยเนยละลายค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ^^
ปล. จะทำเป็นเพรทเซิลสะติ้กก็แค่ยืดออกแล้วหั่นเป็นท่อนนะคะ จะทำซีสเพรทเซิลก็คลึงแป้งเป็นแผ่นๆ แล้วห่อชีส จะใส่ไส้อะไรก็ได้หมดค่ะ แต่ก่อนอบต้องจุ่มน้ำเบคกิ้งโซดานะคะถึงจะเป็นเพรทเซิล
ปล.2 จะเอาตัวโดอันนี้ไปทำพิซซ่าก็อร่อยค่ะ