Турецкий хумус с йогуртом

Описание: Традиционный хумус готовят в основном из нута, тахини, оливкового масла и лимонного сока. Турецкий же вариант хумуса часто включает в себя более широкий спектр ингредиентов и вкусов.
Турецкий хумус можно подавать теплым. Добавление йогурта, представляет собой восхитительную изюминку, придавая блюду легкость и освежающее послевкусие, терпкость и кремообразную текстуру, которая прекрасно контрастирует с ореховой ноткой тахини и землистостью нута.

⏱ Общее время приготовления — 15 минут. Из них 15 минут на подготовку и приготовление + 0 минут не требующие вашего внимания.

🥣 Ингредиенты:

✔ 400 г нута (1 банка консервированного или ~120 г сухого нута, замоченного на ночь в воде и отваренного до мягкости)
✔ 1 зубчик чеснока
✔ 60 г тахини
✔ 60 г турецкого йогурта (или греческого)
✔ 30 мл оливкового масла
✔ ½ ч. л. молотой зиры
✔ 1 ч. л. соли
✔ ½ лимона (сок)
✔ ½ ч. л. паприка для украшения

🍳Как готовить:

1️⃣ Слейте жидкость из банки с нутом. Очистите нут от внешней шелухи, замачивая его в воде и потом разминая между ладонями. Слейте воду с шелухой, проверьте, чтобы нут был весь очищен.

2️⃣ Поместите нут в чашу блендера. Добавьте сок половины лимона, чеснок, турецкий йогурт, тахини, зиру и соль.

3️⃣ Взбивайте около 1 минуты до кремообразного состояния. Добавляя оливковое масло, снова продолжайте взбивать. Отрегулируйте вкус, при необходимости добавьте по желанию больше соли, лимонного сока или йогурта.

4️⃣ Выложите хумус на тарелку и охладите в холодильнике в течении 1-2 часов. Перед подачей посыпьте паприкой и украсьте по желанию. Полейте оливковым маслом.

🔗 Полный рецепт с более подробным описанием процесса - на сайте bayevskitchen.com/ru/turkish-hummus/