التدقيق: كيفية إتقان هذه الخطوة الأساسية في عملية الخبز
Автор: KPM Analytics
Загружено: 2023-11-08
Просмотров: 181
Описание:
ما هي الجهود التي تبذلونها لضمان اتساق وجودة عملية تخمير العجين؟
عملية التخمير تعد خطوة مهمة في عملية الخبز فإنها تؤثر على رائحة وطعم المخبوزات بالاضافة الى التأثيرها على حجم المنتج النهائي ومظهره الفتات.
تعتمد جودة و فعالية عملية التخمير على العديد من العوامل الخارجية (درجة الحرارة والرطوبة و فترة المكوث... الخ) بالاضافة الى تأثير تفاعلات بين عوامل التخمير ( الخميرة أو العجين المخمر) مع الدقيق المستخدم.
و في ندوتنا القادمة من سلسلة ندوات Baker & Miller التعليمية عبر الإنترنت، بعنوان ":كيفية إتقان هذه الخطوة الأساسية في عملية الخبز"، سيقدم متخصصو جودة الدقيق والعجين لدينا الأدوات التي طورتها شركة CHOPIN Technologies لتقييم جودة عملية التخمير مباشرة من المختبر وفي الإنتاج. سجل الآن لتتعلم :
• ستساعدك البيانات الدقيقة على تحسين عملية التخمير في خط الإنتاج الخاص بك .
• كيفية الحصول واستخدام بيانات تحليل فياتخاذ قرارات أفضل بشأن اختيار المواد الخام (الدقيق والخميرة والمحسنات ... الخ) لإنتاج منتجات نهائية متسقة
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке: