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复刻乔治·华盛顿的蛋奶酒｜18世纪圣诞味道
Автор: 朋克 in Milkdromeda
Загружено: 2025-12-23
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Описание:
材料：（原配方减半版）
• 白兰地 238 毫升
• 黑麦威士忌 118 毫升
• 深色朗姆酒 118 毫升
• 雪利酒 60 毫升
• 糖 75 克
• 鸡蛋 6 个中等大小（或 5 个大鸡蛋，蛋黄蛋白分开）
• 鲜奶油 475 毫升
• 全脂牛奶 475 毫升
• 肉豆蔻或其他香料 1/2 茶匙（可选）
做法：
1. 先把所有酒混合在一起。
老实说，这一步其实可以跳过，我也不太清楚为什么历史配方要求先混酒，但我还是照做了。
2. 在一个非常大的碗里，把蛋黄打至颜色变浅。
然后慢慢加入糖，分几次搅拌均匀。
3. 慢慢加入牛奶和奶油，边加边搅拌，直到混合顺滑。
4. 把刚才混好的酒加入其中，搅拌均匀。如果要加肉豆蔻或其他香料，这时候加入。
5. 把蛋白打至硬性发泡。
如果你用同一个打蛋器和碗来打蛋白，一定要先洗干净并擦干。因为蛋黄残留会让蛋白打不起来。
6. 轻轻地把蛋白分次拌入奶油混合液，直到完全融合。
7. 现在就可以直接享用了，或者盖好放入冰箱冷藏几天，我放了 5 天，期间可以偶尔尝一下味道。
8. 冷藏后，倒入杯中，撒上一点肉豆蔻，即可享用。
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