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【プロ直伝】 糠漬けの基本！糠床を作る！ ぬか漬けの始め方 プロの板前が教えるぬか漬けの始め方
Автор: 料理人設楽の料理道場
Загружено: 2020-02-22
Просмотров: 41714
Описание:
糠床を作ります。糠漬けは体にも良いので、是非作って下さい。
ぬか漬けには生きたまま腸まで届く植物性乳酸菌が多く含まれ、腸内の善玉菌が増え腸内環境完全効果が期待できます。
免疫力が高まり、アレルギーの予防や整腸作用、疲労回復にも効果があると言われています。
また、美肌効果やダイエットサポートにもいいらしいです
コメぬか １kg
水 1リットル
塩 １３０g（ぬかの１３％）
昆布
鷹の爪
クズ野菜
ぬか床の適正温度は２０〜２５度と言われていますが、毎日混ぜることが出来ない方は冷蔵保存がおすすめです。
塩加減、水は野菜の漬かり具合によりかわります。
気温にもよっても漬かる時間は変わります。
時間をかけて、じっくり我が家の味を作っていってください。
趣味として、愛情をかけてやるのがおすすめです。
１日１回は空気を入れるようにかき混ぜてください。
おいしくなりますよ！
#糠漬け#糠床#料理人設楽
@youtube.wasyoku.recipe
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