2025 🌶️ ИКРА КАБАЧКОВАЯ НА ЗИМУ 🥒🍅🌿 ВКУСНО, БЫСТРО И ЛЕГКО 🫑

Описание: #кабачковаяикра #назиму #консервация
#КабачковаяИкраНаЗиму #ВкуснаяИкраНаЗиму #РецептКабачковойИкры #ЗаготовкиНаЗиму #КабачкиНаЗиму #Консервация #ДомашняяИкра #ВкусныеЗаготовки #ЛетниеЗаготовки #РецептыНаЗиму #КабачковаяИкра #ГотовимДома

🍲 Кабачковая Икра на Зиму — Вкусно и Просто

Ингредиенты на 2 кг кабачков:

2 кг кабачков

1,5 кг помидоров

3 больших болгарских перца

1 горький перец (по желанию)

6–7 зубчиков чеснока (можно целую головку)

100 г сахара

50 г уксуса

1 ст. л. соли

150 г масла

Душистый перец — 0,5 ч. л. (по желанию)

Паприка и куркума — по вкусу (по желанию)

Лавровый лист — 2–3 шт. (по желанию)


🥄 Приготовление:

1. Подготовка овощей:

Моем кабачки, при необходимости очищаем от семян.

Нарезаем кабачки на удобные кусочки для измельчения.

Моем и нарезаем помидоры, болгарский и горький перец, очищаем чеснок.

2. Готовим маринад:

В большой кастрюле соединяем помидоры, сахар, соль, масло, уксус, горький перец, душистый перец и остальные специи по вкусу.

Доводим до кипения на среднем огне.

3. Измельчение кабачков:

Пропускаем кабачки через мясорубку или измельчаем в блендере до однородной массы.

Если кабачки очень водянистые, немного отжимаем лишнюю жидкость.

4. Варка икры:

В кипящий маринад добавляем кабачки.

Варим, периодически помешивая, ориентируясь на консистенцию:

Если масса густая — 40 минут.

Если жидкая — 40–60 минут.

5. Закатка и хранение:

Готовую икру раскладываем в стерилизованные банки.

Закатываем крышками и переворачиваем для дополнительной стерилизации и проверки герметичности.

Укутываем под тёплый плед и оставляем до полного остывания.

✅ Икра готова! Можно хранить в темном прохладном месте и наслаждаться вкусом домашней заготовки всю зиму.