Лучше, чем мясо? 🤯Вирусный лайфхак с рисовым тортом с тофу!

Описание: Лучше, чем мясо? 🤯Вирусный лайфхак с рисовым тортом с тофу!

Китайский Новый год не будет полным без Нянь Гао! Но забудьте про сладкие красные бобовые пирожные — сегодня мы готовим ностальгический Hakka Salty-Sweet Rice Pie (Salty Nian Gao). Я делюсь своим секретом «Vegan Black Tech»: использовать замороженные листы из тофу и фасольного творога, чтобы воссоздать насыщенную, пикантную текстуру свиного сала и мяса, не используя ни одного продукта животного происхождения!

В этом рецепте используется золотое сечение 300 г клейкой рисовой муки для создания текстуры, которая идеально жевательная (Q-текстура) и не липкая. Насыщенный ароматным белым перцем и карамелизированным соевым соусом, этот жареный на сковороде солёный торт хрустящий снаружи и мягкий внутри. Это растительное воспоминание о доме, которое заставит вас плакать от радости!

📌 Видео-главы (временные метки)
Нажмите на время, чтобы перейти к ключевым шагам!

00:00 Введение: ностальгический вкус Хакка Нового года
00:59 Секретная база: «Слёзы Земли» (Грибная вода)

01:26 Vegan Meat Hack: Зачем сначала замораживать тофу?
01:46 Секрет текстуры: использование кожи из фасольного творога для имитации хрустящего сала
03:04 Реакция Майяра: карамелизация соевого соуса
04:36 Flavor Soul: коричневый сахар и сильный белый перец
05:32 Золотое сечение: 300 г муки + 250 г грибной воды
06:28 Molding: выдавливание воздуха для плотной текстуры
07:09 Пропаривание: Как пользоваться электрической рисоваркой
07:17 Охлаждение: Почему ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно ждать перед резкой
07:59 Подача: жарка на сковороде для идеального хрустящего и жевательного вкуса

👩 🍳 Список ингредиентов
【Тесто — Золотое сечение】
Клейкая рисовая мука: 300 г
Грибная вода (жидкость для замачивания): 250 г
Кулинарное масло: небольшое количество (для замеса и смазки формы)

【Солёная начинка】
Сушёные грибы шиитаке: 1 толстый цветочный гриб (замаченный и измельчённый)
Плотный тофу (сушёный тофу/дуган): 3 кусочка (заморозить перед использованием, затем измельчить)
Нежареный лист из фасольного творога (кожа фасоли): 2 листа (нарезанные)
Соевый соус: по вкусу (для аромата «wok hei»)
Коричневый сахар: 1 столовая ложка (уравновешивает солёность)
Чистый порошок белого перца: 1 чайная ложка (душа блюда — не стесняйтесь!)
Растительное масло: для жарки

【О Кистин Вонг (Bala Mama)】
Привет, я Цистинь Вонг! Я мама, которая обожает создавать простые, вкусные и трогательные веганские и вегетарианские рецепты. Моя цель — показать вам, что растительная еда никогда не бывает скучной — она полна вкуса, культуры и любви.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поставьте лайк, поделитесь и подпишитесь! Не забудьте нажать на звонок 🔔, чтобы получить уведомление о моём следующем вкусном блюде.

#VeganRecipes #ChineseNewYear #NianGao #HakkaCuisine #RiceCake #TofuRecipes #PlantBased #VeganChineseFood #GlutinousRice #SavoryCake #ChineseNewYear0 #ChineseNewYear1