Идеальная меренга. Украшение для кулича.

Описание: Меренга .

Замечательный рецепт. Получится у любой хозяйки.
Ингредиенты:
100 гр белка,
180 гр сахара,
Щепотка лимонной кислоты

В миске просто перемешать белок и сахар.
Поставить на водяную баню белки с сахаром , дно не должно касаться горячей воды.
Белки с сахаром постоянно помешивать, до тех пор пока сахар не раствориться. Температура не должна превышать 50 градусов. Если не чем померить, то достаточно попробовать пальцами , если нет крупинок сахара, сразу снимает с водяной бани. Важно не перегреть!.
Перелить белки а чашу блендера(миксер ручной тоже подойдёт) и сбиваем сначало на маленьких оборотах и постепенно добавляем скорость. В конце добавить щепотку лимонной кислоты.
Сбивать не менее 10 минут, до плотных пиков.
Если нужно разный цвет меренги, можно добавить пищевой краситель, перемешать.
Я разделила на 3 части, одна самая большая. Вторая примерно 3 ложки столовой, третью использовала для листиков.
Использовала три кондитерский мешка, с разными насадками. Берите какие нравятся. Можно просто сделать розы или маленькие безе.
В противень выложить перманентный лист. И сделать, разные фигурки.Если безе использовать для кулича или тортика, аккуратно, вставить шпажку.
Я делала для пасхи, буду использовать для украшения куличей.
Убрать противень в разогретую до 90 градусов духовку, верх низ, без конвенции и сушить 2,5 часа. Если безе много, нужно время увеличить.
По истечении времени, духовку выключить , приоткрыть дверцу и оставить до полного остывания в духовке .
Украсить куличи .

Это очень вкусное безе, рекомендую.