Så bygger du en starkare surdeg (Grafisk förklaring Del 2)📈
Автор: Vete-skap
Загружено: 2025-12-09
Просмотров: 72
Описание:
Varning för en något förvirrad video😅🫣
Matar du din surdeg till döds? 💀
I del 1 tittade vi på surdegens livscykel. I del 2 går vi djupare och tittar på vad som händer med styrkan när du matar vid fel tidpunkt.
Varje gång du matar din surdeg späder du ut antalet jästsvampar och bakterier. Om du gör en klassisk 1:1:1-matning minskar du aktiviteten till en tredjedel.
Om du väntar till "Peaken" kommer surdegen återhämta sig och bli starkare än innan (från 100 till 120). Men om du är för ivrig och matar innan den nått toppen, späder du ut en redan svag surdeg. Över tid kommer din surdeg då att bli tröttare och tröttare.
I videon:
Utspädningseffekten: Vad händer när vi tillsätter mjöl och vatten?
"Ränta-på-ränta": Hur man bygger styrka över tid
Dödsspiralen: Varför för tidig matning dödar aktiviteten
Prenumerera för att inte missa fler delar i surdegsskolan! 🍞
#shorts #baktips #surdegsbröd #surdeg #bakning #frukost #sourdough #bröd
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
