इमली-गुड़ की तीखी-मीठी और चटाखेदार चटनी के साथ, मुँह में घुल जाने वाली हलवाई जैसी खस्ता कटोरी चाट:
Автор: My Favourite Zaika
Загружено: 2026-02-24
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पुरानी दिल्ली के स्वाद वाली खस्ता कटोरी चाट: इमली-गुड़ की जादुई चटनी के साथ!
क्या आप भी बाजार जैसी कुरकुरी और चटपटी कटोरी चाट घर पर बनाना चाहते हैं? अक्सर हम घर पर चाट तो बना लेते हैं, लेकिन वो बाहर वाला 'खस्तापन' और चटनी का वो 'तीखा-मीठा' बैलेंस नहीं आ पाता। लेकिन अब और नहीं!
इस रेसिपी में हम आपके लिए लाए हैं 100% गारंटी के साथ एकदम हलवाई स्टाइल खस्ता कटोरी बनाने का तरीका। इस डिश की असली जान है हमारी खास इमली और गुड़ की चटपटी सोंठ चटनी। गुड़ की भीनी-भीनी मिठास और इमली का खट्टापन जब चाट मसालों के साथ मिलकर कुरकुरी कटोरी पर गिरता है, तो हर बाइट में स्वाद का एक धमाका होता है।
इस रेसिपी में आपको क्या मिलेगा?
परफेक्ट खस्ता कटोरी: बिना सांचे के, घर की स्टील की कटोरियों से तैयार की गई ऐसी टोकरी जो घंटों तक कुरकुरी रहेगी।
सीक्रेट चटनी: गुड़ और इमली की गाढ़ी, चमकदार और चटपटी चटनी जिसे आप महीनों तक स्टोर कर सकते हैं।
शाही फिलिंग: उबले हुए आलू, काबुली चने, बारीक कटा प्याज और ठंडी-मीठी दही का बेहतरीन मिश्रण।
गार्निशिंग का जादू: बारीक सेव, अनार के दाने और ताजे धनिये के साथ परोसी गई एक ऐसी डिश जो दिखने में जितनी सुंदर है, खाने में उतनी ही लाजवाब।
प्रो टिप: चाट का असली मजा तभी आता है जब कटोरी एकदम ताजी तली हुई हो और चटनी में काला नमक और भुने जीरे का तड़का लगा हो।
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