맛남의 광장 붕장어 간장 덮밥, 백종원 장어덮밥 만들기

Описание: 안녕하세요, 세라 입니다. 맛남의 광장 붕장어 요리, 비린맛 없이 담백한 장어 간장 덮밥, 맛남의 광장 장어덮밥, 백종원 장어덮밥 만들기 소개합니다. 밥 위에 부드러운 에그 스크램블 얹고 매콤한 꽈리고추를 넣고 졸인 달콤 짭쪼름한 장어를 올리면 장어덮밥 만들기 완성입니다. 역대급 장마와 폭염으로 힘드시죠? 여름보양식으로 장어덮밥 드시고 이웃님들 힘 내세요!
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[레시피 참고]
블로그 :
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem

레시피 :
맛남의 광장 붕장어 간장 덮밥 백종원 장어덮밥 만들기
https://blog.naver.com/saeragem/22205...

[재료] 2인분/종이컵, 밥숟가락 기준
◆ 주재료
장어 400g
꽈리고추 50g
식용유 6큰술
대파 60g
달걀 2개

◆ 장어덮밥 소스
황설탕 2큰술
다진 생강 1큰술
미림 3큰술
진간장 3큰술
물 1컵
노추(노두유) 1/2큰술
물엿 3큰술
통깨 약간
※ 설탕, 물엿 양은 조절하시면 좋을 것 같아요.
※ 노추(노두유)를 넣으면 색이 진해져 먹음직스러워요.

[레시피]
1. 손질한 장어는 2.5cm 길이로 썰어주세요.
2. 대파는 송송 썰어 파기름을 냅니다.
3. 파기름에 장어를 볶은 뒤 소스를 넣고 졸여주세요.
4. 꽈리고추를 한입크기로 잘라 살짝 볶아 통깨를 뿌립니다.
5. 에그 스크램블을 만듭니다.
6. 그릇에 밥을 담고, 에그 스크램블을 얹고 장어를 올립니다.