「薑黃飯」終於做出店家的味道！ㄧ試就愛上的配方Turmeric Rice｜ 夢幻廚房在我家 ENG SUB
Автор: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Загружено: 2024-06-23
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🌸食譜：好吃的薑黃飯可不是只加了薑黃粉就可以。每次吃外面的東南亞料理，或海南雞飯店家的薑黃飯，真的覺得好吃到好想多吃幾碗。孩子跟老公特別喜歡，應他們的要求做了好多次，但是一直做不出來跟市售接近的風味，直到認識了一位擅長東南亞料理的主廚分享，原來還要加上一些特殊的香料，參考了東南亞料理的食譜書，終於調整做出了好吃的「薑黃飯」，搭配之前分享過的白切雞，真的好讚好搭喔！太喜歡了。
📌詳細文字食譜🔗https://dreamchefhome.com/薑黃飯/
👩🏻🍳 食材 Recipes
蒜頭20克
紅蔥頭20克
檸檬葉2-3片
南薑或薑2-3片
香茅1-2根
香蘭葉2片
豬油或雞油或鵝油30克
雞粉或烹大師少許
鹽或胡椒鹽1/2小匙
薑黃粉1/2小匙
長米2米杯
清水或煮雞的高湯2-2.2米杯
Turmeric Rice
2-3 slices of galangal or ginger
1-2 stalks of lemongrass
2 pieces of pandan leaves
30g of pork fat or chicken fat or goose fat
a pinch of chicken seasoning powder or Hondashi
1/2 tsp of salt or pepper salt
1/2 tsp of turmeric powder
2 cups of long grain rice
and 2-2.2 cups of water or chicken broth
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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