Zucchinicurrycreme Suppe einfach und lecker

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Zutaten für ca. 4 Personen:

500 ml Brühe (Hühner / Gemüse)
250 ml Sahne
50 ml Weißwein
2 Stk Zucchini
2 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 EL Currypulver
0,5 Stk Limone
50 g Creme Fraiche
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
neutrales Öl (zum Anschwitzen)
1 Stk Baguette


Zubereitungsschritte:

Zwiebeln schälen und grob würfeln

Zucchini waschen und würfeln

Baguette schräg in Scheiben schneiden

Zwiebeln glasig andünsten, dann die Zucchini zugeben und würzen

Curry zugeben und mit anschwitzen

mit Weißwein und Bouillon ablöschen

Crostini in Olivenöl kross anbraten

Sahne und Creme Fraiche mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren

mit Sahne auffüllen und 10 Min. köcheln lassen

Rosmarin entfernen und die Suppe fein pürieren

Suppe durch ein Sieb passieren

Suppe aufschäumen

mit Crostini und Creme Fraiche anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com