Entremet mousse vanille avec insert à la framboise et dacquoise

Описание: Coucou à tous
J'espère que vous allez très bien
Aujourd'hui je vous retrouve pour une nouvelle recette d'entremet.
Ça sera un entremet mousse à la vanille avec un insert à la framboise et un biscuit dacquoise
Le tout décoré d'un spray velour rouge.

Pour la dacquoise:
100g de blanc d'oeuf (environ 3)
100g de poudre d'amande
100g de sucre glace
15 g de sucre en poudre

Pour l'insert à la framboise:
300g de coulis de framboises
3 feuilles de gélatine

Pour la mousse à la vanille:
250ml de lait
6 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
250g de crème liquide
1 gousse de vanille
1 cuillère d'arôme de vanille

Pour ajouter la gélatine à votre mousse à la vanille attention il faut que votre préparation soit hors du feu sinon la gélatine ne fonctionnera pas (j'ai oublié de la préciser dans la video 😘)
Pour décorer votre entrement:
Du spray velour (facultatif)
Quelques billes en sucre

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Je tiens à tous vous remercier d'être de plus en plus nombreux à me suivre. Je vous embrasse et vous retrouve très vite. A bientôt 😘😘