秘制鸭架汤 Peking duck bone soup
Автор: “科学研究吃”的 Kay 姐姐
Загружено: 2022-07-06
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北京烤鸭 Peking Duck 好吃的中国菜 delicious chinese food yummy yummy
烤鸭的三种吃法，超级惊艳！
1、炒鸭架：我家吃烤鸭后必做的抢手光盘菜
外面吃了北京烤鸭，不管全聚德 便宜坊 东来顺还是大董，不打包鸭架子得亏死。
但鸭架子怎么吃？只知道炖汤和椒盐鸭架？那一样亏死…
这道炒鸭架我家都爱吃，超简单0失败。回回吃不腻吃了好多年了……
鸭架拆好 骨头可以一起炒可以单做汤，看烤鸭鸭肉的量决定。
鸭油炼油是诀窍，比普通油炒出来好吃。
热油放郫县豆瓣酱 葱姜蒜。
加黄酒 醋 白糖。
炒匀后加入鸭架，饼也可以加进去 好吃
临出锅放孜然粉 自然粒
爱吃甜口的可以放一点甜面酱
最后放香菜出锅
只要料够足，味道绝对抢光盘
绝不会翻车 超简单 就怕味道太淡就不好吃了
2、鸭架汤
3、新派烤鸭卷
那我再贡献个私房烤鸭卷！
每回烤鸭肯定得剩下一些，除了炒着吃，做汤吃，其实这种方法做出来的烤鸭卷，绝对比刚出炉的还要好吃！！
以下是要点，虽然我视频里有点失败了，哈哈哈，那是我大意了。
1、卷烤鸭的时候甜面酱不能放少了，不然不好吃
2、放的时候扣着放，平整的一面向上，这样翻面的时候就定型了不会散架
3、一定要小火慢烤，这样它里面的油才能渗出来把外面的鸭饼考的酥脆。我失败就是因为火大了，造成赶时间，洗漱的时候把它给忘了。。。。
4、完全不用额外放油，不然就腻了。
试试吧，绝对好吃！相信我
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