제육볶음 이렇게 먹으면 100배 맛있어요!!

Описание: 제육볶음 그냥 먹지 말고 부산식 조합으로 드셔보세요.

한번 먹어보면 두고두고 생각나는 제육조합 정말 맛있습니다~

부산에서 유명한 초량 돼지불백에서 제가 제일 좋아하는 쌈 조합이 무생채라 시간상 무생채만 소개했지만

어묵,콩나물,된장고추무침,겉절이,쌈장 같은 추가 반찬도 있어요~

전부 소개하기엔 쇼츠라 시간이 너무 짧고 쇼츠 피드는 따로 링크연결도 허용이 되지않네요..

소개하지 못한 반찬류가 궁금하시면

영상아래 " 평생먹은 제육볶음 중 " 이라는 영상 클릭해서 롱폼으로 넘어가시면 롱폼영상 고정댓글에 해당 반찬들 링크 따로 걸어두었으니 참고하세요.

--- 재료 ---
제육용 돼지 앞다리살 600g
통깨 적당히

--- 양념 ---
고춧가루 1.5스푼 10g
설탕 2스푼 20g
소고기 다시다 1/3스푼 3g
진간장 2스푼 16g
미림 2스푼 16g
간마늘 1스푼 20g
다진양파 2큰술 40g
고추장 1스푼 30g
된장 1/6스푼 5g
식용유를 1스푼 5g
물엿 2스푼 20g
후추가루 1~2꼬집

--- 무생채 ---
무 400~450g
고운고춧가루 2/3스푼 6g
맛소금 1/3스푼 4g
설탕 1스푼 10g
멸치액젓 1스푼 8g
양조식초 3스푼 24g
통깨 1~2g

1. 양파는 아주 잘게잘게 다져 준비해주세요.

2. 양념을 한데 넣고 섞어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

3. 설탕을 깍아서 넣어주세요. 단맛은 양념 완성후 기호에 따라 살짝 더 추가해보세요.

4. 소고기 다시다를 넣어주세요.

5. 간장은 볶아도 풍미가 살아 있는 진간장을 넣어주세요.

6. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

7. 간마늘을 넣어주세요.

8. 다진양파를 넣어주세요.

9. 고추장을 넣어주세요.

10. 양념에 깊고 진한맛 보탤 된장을 살짝 넣어주세요.

11. 식용유를 넣어주세요.

12. 윤기와 은은한 단맛 그리고 양념이 고기에 잘 달라붙게 해줄 물엿을 넣어주세요.

13.. 후춧가루를 뿌려주세요.

14. 양념을 골고루 섞은 다음 돼지고기 앞다리살 제육용 600g 을 넣고 고기사이상 양념 베이게 치대서 냉장실에 2시간 넣어주세요.

15. 무를 1~2mm 로 얇게 채를 썰어주세요.

16. 고운고춧가루 ,맛소금, 설탕, 멸치액젓, 식초를 분량껏 넣어주세요.

17. 골고루 버무려 최소 2시간 권장 24시간 냉장실 넣어주세요. 무생채는 고기보조역할이라 시원 아삭하지만 양념은 좀 삼삼합니다.

18. 강불로 달군팬에 고기를 넣고 5~6분 바싹 구워주세요. 굽는 동안 수분이 재깍재깍 날아가야 기사식당 스타일 바싹 불고기가 되니 꼭 강불에 구워주세요.

19. 토치질이 가능하면 토치질을 살짝 해주세요.

20. 마무리로 통깨를 살짝 뿌려주세요.

21. 기호에 따라 알배추,상추 등의 쌈에 고기, 무생채, 쌈장, 마늘 등등등 기호에 맞는 쌈 재료 추가해서 맛있게 즐겨보세요!

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