PICA POLLO DOMINICANO: Mejor que KFC! 🇩🇴🍗( El secreto de Mami)

Описание: El secreto ha sido revelado! Hoy en El Sazón 2.0, Mami nos enseña a preparar el verdadero Pica Pollo Dominicano, ese que queda extra crujiente por fuera y jugosito por dentro. Olvídate de comprarlo en la calle, con este paso a paso vas a aprender el sazón criollo que llega hasta el hueso. 🍗✨

En este video descubrirás: ✅ El truco para un rebozado que no se desprende. ✅ El sazón dominicano original (ajo, orégano y naranja agria). ✅ La temperatura exacta del aceite para un dorado de Gala.

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🍗 Pica Pollo Dominicano: El Secreto de Mami
Introducción y Filosofía del Sazón: El objetivo es que el sabor llegue "hasta los huesos", no solo a la piel [00:18]. Se empieza lavando el pollo con vinagre para dejarlo impecable [00:26].

El Marinado (El Alma del Pollo): Mami utiliza una combinación potente para marinar las piezas (en este caso, muslos grandes):

Sal, ajo en polvo y pimienta negra para el picantico [00:48].

Sazón completo, agrio de dos limones, paprika y cúrcuma para dar ese color dorado característico [01:21].

Punto clave: Dejar reposar de 15 a 20 minutos para que la carne absorba todo el sabor [02:06].

La Guarnición (El Capitán del Equipo): No hay pica pollo sin sus fritos maduros o tostones. El truco dominicano es pasarlos por aceite, majarlos y volverlos a freír para que queden extra crujientes [03:52].

El Rebozado: El Secreto del "Crunch": Aquí es donde ocurre la magia. Se prepara una harina sazonada con los mismos ingredientes del pollo (ajo, pimienta, paprika, cúrcuma) [05:02].

El Ingrediente Secreto: Se añade polvo de hornear a la harina; este es el responsable de que el pollo quede crujiente y aireado [05:14].

Doble Capa: Se divide la harina en dos: una parte seca y otra húmeda (mezclada con 3 huevos y un poco de agua) [06:04]. El pollo se pasa por la mezcla húmeda y luego por la seca antes de ir al caldero [09:24].

La Salsa de Ají Pimentón (El Toque 2.0): En lugar del simple "cachú", proponen una salsa de autor:

Se asan ajíes morrones hasta que la cáscara esté negra [02:42].

Se licúan con sal, pimienta, mayonesa, yogurt natural (o crema agria), un diente de ajo, limón y cilantro [17:41].

La Fritura Perfecta: El pollo se fríe hasta que toma un color dorado intenso. Mami resalta que el resultado tiene "tres capas": el crunch de arriba, la masa jugosa y el sabor en el hueso [13:27].

Degustación Final: El video termina mostrando la textura del pollo, que al morderlo suena perfectamente crujiente, y recomiendan sumergirlo en la salsa de ají para una "explosión de sabor" [21:49].