Pasta con le Alici alla Catanese | Morsi di Sicilia - Valeria Raciti
Автор: Valeria Raciti
Загружено: 2022-05-06
Просмотров: 10594
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La pasta con i masculini (le #alici) è la cugina catanese della più conosciuta pasta con le sarde. Entrambe le versioni hanno come protagonista il pesce azzurro ed entrambe lo vedono abbinato al finocchietto selvatico, ma in due declinazioni molto diverse sebbene ugualmente deliziose.
Il periodo ideale per preparare questa ricetta è la primavera inoltrata, si trovano i piselli freschi, il finocchietto inizia a germogliare e ha i getti teneri e si apre il periodo di pesca migliore delle alici. Quindi, suvvia no potete non replicare questa ricetta che è a dir poco strepitosa e conquista davvero tutti, grandi e piccini 😍
Ingredienti per 6 persone:
500 g. Alici fresche pulite
500 g. Pasta corta
1 l di passata di pomodoro
250 g. Piselli freschi
100 g. Caciocavallo grattugiato
80 ml vino bianco secco
2-3 cipollorti freschi
80 g. Finocchietto selvatico
50 g. Pane grattugiato tostato
1-2 spicchi d'aglio
Sale
Pepe nero
Olio evo
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