Wheat Flour Halwa | Halwa | Halva | حلوای آرد گندم خانم گلاور | حلوا مجلسی خانم گل آور | حلوا

Описание: Wheat Flour Halwa | Halwa | Halva | حلوای آرد گندم خانم گلاور | حلوا مجلسی خانم گل آور | حلوا
Wheat Flour Halwa Recipe
حلوای آرد گندم خانم گلاور
حلوا مجلسی خانم گل آور

Subscribe To Ashpazi890m Channel Here: ⬇ ⬇ ⬇
https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m...

Subscribe To Ashpazi890m Channel on Instagram: ⬇ ⬇ ⬇
  / channel  

Subscribe To Ashpazi890m Channel on Pinterest: ⬇ ⬇ ⬇
  / pins  

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

طرز تهیه حلوای آرد گندم
مواد لازم برای 10 نفر
آرد گندم سبوس دار 500 گرم
شکر 380 گرم
کره 500 گرم
آب 2 لیوان
شهد 1 لیوان
زعفران سائیده شده 1/5 قاشق

طرز تهیه
1-آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن و آب شدن شکر، زعفران را اضافه کنید و در آخر گلاب را بریزید و بعد از یکی دو جوش ظرف را از روی حرارت بردارید تا از داغی بیفتد.
2-کره را در قابلمة مناسبی بریزید و روی حرارت داغ کنید.
3-بعد آرد را که بهتر است دو تا ۳ بار الک شود را کم کم اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا رنگ آرد کاملاً خرمایی شود، در این مدت مدام مواد را هم بزنید تا بوی عطر آن به مشام برسد. (اگر با حرارت بالا انجام شود آرد می سوزد و حلوا تلخ می شود.) وقتی آرد سرخ شد، ظرف را از روی حرارت برداشته تا کمی دمای آن کم شود.۴
4-شربت را داخل آن بریزید و مرتب هم بزنید. اگر حلوا کمی شل بود می توانید تا ۳ دقیقه ظرف را روی حرارت قرار دهید اگر زیاد بماند شربت تبخیر شده و حلوا خشک می شود.
5-حلوا آماده است، می توانید به شکل گل رز با استفاده از سرماسوره مورد نظر درست کنید.
6-می توانید با ماسوره شکوفه داخل کپسول زده و روی آن را با انواع پودرها تزئین کنید.
7-می‌توانید روی نان میکادو یا نان بستنی لایه لایه بگذارید و بعد برش بزنید یا حتی می توانید از این حلوا گلوله هایی به اندازه گردو تهیه کنید و داخل انواع مغزها بچرخانید.

نکات مهم و کلیدی
انتخاب آرد بسیار تاثیر گذار است، آرد گندم و آرد سبوس دار قطعا طعم بهتری دارد ولی برای تفت دادن این آردها باید زمان بیشتری نسبت به آرد سفید بگذارید.
برای اطمینان بیشتر از اینکه حلوا در زمان اضافه کردن روغن گوله گوله نشود بهتر است که آرد را بعد از تفت دادن مجددا الک کنید.
اگر برای مجلس مهمی حلوا آماده می کنید پیشنهاد می کنم که در مرحله ایی که آرد و روغن را با هم مخلوط می کنید، گردوی آسیاب شده و یا گردو خرد شده به آن اضافی کنید.
اگر حلوا روشن را می پسندید باید بجای اینکه آرد را زیاد تفت دهید زعفران شهد را بشیتر نمایید.
شهد را باید زمانی که آرد و کره مخلوط شده داغ است به آن اضافه کنید تا به خوبی جذب آرد شود.
شیرینی که در زمان اضافه کردن شهد به مخلوط آرد و کره می چشبید کتر از زمانی است که حلوا سرد می شود.
دلیل اینکه از کره، روغن مایع، روغن جامد با هم استفاده می شود این است که این سه در کنار هم خاصیت های منحصر به فردی به حلوا می دهد. کره باعث خوش طعمتر شدن، روغن جامد باعث پوکی، و روغن مایع باعث نرم شدن حلوا می شود.
دلیل اینکه ذکر شد آرد را با قاشق چوبی هم بزنید برای این بود که تغییر رنگی به خاطر قاشق در آرد به وجود نیاید.
اگر بعد از اضافه کردن شهد به آرد متوجه شدید که حلوا شل شده است دو کار می توانید برای رفع این مشکل انجام دهید. اگر شل بودن حلوا بخاطر زیاد بود شهد بود آن را روی شعله قرار دهید تا آب اضافی بخار شود البته بهتر است که شهد را کم کم اضافه کنید تا دچار این مشکل نشوید. اما اگر روغن زیاد باعث شل بودن حلوا بود بهتر است که به مخلوط آرد تفت داده شده اضافی کنید.
اما نکته آخر حتما زعفران را جداگانه دم کنید و سپس به شهد اضافه کنید چون شکر باعث جلوگیری از رنگ دهی زعفران می شود.

🔱🔱🔱🔱
🌟 نوش جان 🌟
#حلوای_آرد_گندم
#Halwa
#Halva