トリュフチョコレートの作り方【バレンタイン】⋆How to make Truffle chocolate
Автор: 塚原 佳樹 ーYoshiki Tsukaharaー
Загружено: 2021-02-11
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こんにちはTsuka Tsukaです！
バレンタインお菓子第４弾はトリュフです！！
ラム酒を使ったガナッシュと抹茶のガナッシュの２種類を作りました！今回はテンパリングをしたチョコレートでコーティングしているのですが、テンパリングなんてめんどくさいよって方はガナッシュにそのままパウダーをまぶしても全然おっけーです！！
シンプルで作りやすいチョコレートなので良かったら是非試して見てください！
トリュフチョコレート
▶ラム酒のガナッシュ
生クリーム 65g heavy cream
ダークチョコレート 200g dark chocolate
バター 20g butter
ラム酒 5g rum
▶抹茶のガナッシュ
生クリーム 90g heavy cream
ホワイトチョコレート 200g white chocolate
抹茶 5g matcha
バター 20g butter
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