J’ai cuisiné la Rfissa Marocaine 🇲🇦
Автор: Claire
Загружено: 2025-05-12
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J’ai cuisiné la Rfissa Marocaine 🇲🇦
Ingrédients feuilles de trid :
🔸 250 g farine
🔸 250 g semoule fine
🔸 1 c. à café sel
🔸 Environ 300 ml eau tiède (à ajuster selon absorption)
Ingrédients :
🔸 Poulet
🔸 Oignons
🔸 Épices : curcuma, gingembre, ras el hanout, cannelle, paprika…
🔸 Un bouquet de coriandre
🔸 Un bouquet de persil
🔸 Smen et huile
🔸 Sel, poivre
🔸 Fenugrec trempée
🔸 Un verre lentilles
Feuilles de Trid :
Mélange 250 g de farine + 250 g de semoule fine + 1 c. à café de sel + eau tiède jusqu’à une pâte souple.
Laisse reposer 30 min, fais des boules, étale très finement à l’aide d’huile neutre, cuis sur une poêle sèche.
Laisse refroidir, puis coupe en fines lamelles.
Préparation de la Rfissa :
• Fais revenir le poulet avec oignons émincés, smen, huile, toutes les épices, sel, poivre, persil/coriandre hachés.
• Ajoute les lentilles, la fenugrec trempée, et couvre d’eau.
• Laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Dressage :
Dispose les feuilles de trid dans un plat creux.
Verse le bouillon chaud avec les lentilles et dépose le poulet par-dessus.
Sers bien chaud.
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