Spanish grape ale 2/3 [fermentacja z winogronem]

Описание: Warzenie piwa z dodatkiem hiszpańskich czerwoncyh winogron. Dodatkowo w celu uwypuklenia aromatów winnych zostało leżakowane z płatkami kasztanowymi macerowanymi w hiszpańskiej brandy. Powstały trunek ma mieć cechy piwa i czerwonego wina.

Spanish Grape Ale 12L 15Brix
========================

słody i zboża:
---------------------
słód pale ale 2 kg
słód abbey 500g
słód aromatic 200g
słód pszeniczny 200g
słód biscuit 100g

Chmiele:
-------------
Warrior 5g
Nelson Sauvin 20g

Inne:
-------
20 gram płatków kasztanowych maceroancyh w niewielkiej ilości Brandy
Czerwone winogrone 2,5kg

Drożdże:
------------
FM27 Artefakty Trapistów

Zacieranie:
----------------
8 litrów wody zagrzać do temperatury 70°C
wsypać wszystkie słody
zacierać w temperaturze 68°C przez 60 minut
wygrzew w 78°C 5 minut

Gotowanie:
-----------------
5g chmielu Warrior na 60 minut
10g chmielu Nelson Sauvin na 10 minut
10g chmielu Nelson Sauvin na 5 minut

Fermentacja:
------------------
Fermentacja burzliwa 7 dni
Po zakończonej burzliwej fermentacji dodać rozgniecione owoce winogron
Po około 7 dniach oddzielić owoce od wina i dodać płatki drewniane macerowane w brandy
leżakować 3-4 tygodnie