Жареные во фритюре крылышки индейки в креольском масле 🦃

Описание: Всё ещё ждёте основного блюда? Я подаю эти жареные во фритюре крылышки индейки в креольском масле перед главным обедом. Сочные, хрустящие и пропитанные специями до костей. И поверьте мне — отварная версия с этой роскошной смесью приправ уже на подходе.

Жареные во фритюре крылышки индейки в креольском масле
Инъекция с креольским маслом (450 г)

1 стакан растопленного несолёного сливочного масла

1/2 стакана куриного бульона

2 ст. л. креольской приправы

1 ст. л. чесночного порошка

1 ст. л. лукового порошка

1 ч. л. копчёной паприки

1/2 ч. л. чёрного перца

1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию)

1 ст. л. вустерширского соуса

2 ст. л. лимонного сока

Взбейте все ингредиенты вместе, пока они тёплые, и процедите, чтобы предотвратить засорение. Используйте сразу или храните в холодильнике до 3 дней.

Очистите и промойте крылышки индейки, затем смажьте каждое 30–60 мл креольского масла. Поместите в пакет с застежкой-молнией и поставьте в холодильник на 4–24 часа.

Сбрызните крылышки оливковым маслом, добавьте острый соус, приправу, креольскую приправу и копчёную паприку. Натрите, чтобы покрыть крылышки, затем перемешайте с кукурузным крахмалом, чтобы они полностью покрылись. Оставьте на 10 минут, чтобы панировка застыла.

Нагрейте масло до 190 °C и обжаривайте небольшими порциями по 7–10 минут, до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 74 °C. Слейте масло и подавайте горячими — хрустящими, сочными и ароматными.