Receta: milhojas de queso y nueces

Описание: Cómetelo 09/10/2015. Canal Sur Televisión
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INGREDIENTES:
Pastel de Zanahoria y Nueces:
4 zanahorias
4 huevos
200 g. de azúcar moreno
150 g. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
75 g. de nueces peladas
1 cucharadita de canela molida
Crema de Queso:
300 g. de queso crema
3 cucharadas de azúcar
1 manzana
1 limón
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
PROCESO COCINA: Rallar las zanahorias y reservar. En un cuenco, y con ayuda de la batidora, montamos a punto de nieve las claras de 4 huevos. Cuando salgan picos, añadimos el azúcar moreno. Seguimos batiendo y mezclando y agregamos las yemas de una en una, hasta que estén integradas. Tamizar la harina y la levadura sobre el cuenco y mezclar suavemente con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba. Finalmente añadir la zanahoria rayada, las nueces troceadas y una pizca de canela molida. Forrar un molde horno con papel de horno y hornear a 180ºC. durante aproximadamente 45 minutos. Una vez que el pastel esté cocinado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Guardándolo en el frigorífico o no según el gusto de cada uno. Para la crema de queso pondremos en un cuenco en queso crema, 3 cucharadas de azúcar, la ralladura de 1 limón y la manzana pelada y cortada en daditos. Mezclar bien y guardar al frío. Desmoldar el pastel y cortarlo en rebanadas de 1 dedo, más o menos de grosor. Hacer milhojas intercalando pastel con capas de crema de queso y manzana.