Salada de LENTILHA para o ANO NOVO: veja receita de Rita Lobo | Cozinha Prática

Описание: Rita Lobo ensina como fazer SALADA DE LENTILHA para o ANO NOVO. As lentilhas podem ser cozidas e temperadas no dia anterior e a salada pode ir para a mesa geladinha ou em temperatura ambiente. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo

Ingredientes:
Para a lentilha e a cebola:
500 gramas de lentilha (2 ½ xícaras)
3 cebolas
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
½ xícara (chá) de hortelã
¼ de xícara (chá) de salsinha
Folhas de salsinha a gosto para servir
Folhas de hortelã a gosto para servir

Para o molho:
½ xícara (chá) de azeite
⅓ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
Para a lentilha e a cebola:
Descasque e corte as cebolas em meias-luas finas de 0,5 cm. Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de salsinha e hortelã, reserve. Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, adicione a cebola e tempere com uma pitada de sal e de açúcar.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até as cebolas caramelizarem. Atenção: caso as cebolas comecem a queimar, abaixe o fogo e regue com uma colherada de água para dissolver os queimadinhos. Enquanto isso, cozinhe a lentilha.

Numa panela grande, coloque a lentilha, cubra com 2,5 litros de água e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até os grãos estarem cozidos mas ainda firmes para não desmanchar. Assim que estiver cozida, passe a lentilha por uma peneira e deixe escorrer bem a água.

Transfira a lentilha ainda morna para uma tigela e regue com o molho – assim ela absorve melhor os sabores. Acrescente a cebola caramelizada, as ervas picadas e misture delicadamente. Sirva em temperatura ambiente ou mantenha na geladeira até a hora de servir. Decore com folhas de salsinha e hortelã.

Para o molho:
Num pote de vidro coloque todos os ingredientes, tampe e chacoalhe bem para misturar (se preferir utilize uma tigela e misture os ingredientes com um garfo).

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